Подготовка на стекови со сос Сос, кој ние ги нудиме на телешко стекови, се подготвува врз основа на јогурт. Родното место на овој производ е Бугарија, која активно ги брани правата на рецептот на авторот. Значи, ако составот на овој производ укажува на млеко во прав, згуснување или конзерванси, тогаш ова не е јогурт. Да, Бугарија уште нема влијание врз другите земји-производители, но строго ја контролира оригиналноста на рецептот на нејзината територија. Во СССР, јогуртот се продаваше исклучиво во аптеки, како медицински напиток. Етикетата гласи: Бугарско кисело млеко. Малку подоцна во челикот почна да додава додатоци за овошје, но со колапсот на Унијата и доаѓањето на гигантите од прехранбената индустрија, скромните почетоци на советските фармацевти беа прекинати.
Состојки:- Телешко 350г
- Маслиново масло 2 суп.л-патки. л.
- Пипер црна основа 4 нотка
- Сол 4 нотка
- Јогурт 150 ml
- Каперс 20 гр
- Лук 1 чешне
- Мешавина од италијански билки 0,25 лажици.
- Чекор 1 За ова јадење земете: телешко месо, 1 лажица каперси, јогурт, лук, мешавина од италијански билки, сол, пипер.
- Чекор 2 Исечете го сечењето на медалјони од 1,5 см. Сол и бибер.
- Чекор 3 Во сад, измешајте го јогурт, исцедете го чешне лук, додајте сол и тресете со блендер. Ставете го во фрижидер 10-15 минути.
- Чекор 4 Се шири тава и додадете 2-3 лажици маслиново масло. Смејте го месото, за 4-6 минути на секоја страна.
- Чекор 5 Стегани на скара служи со сос.