Како по правило, зачините секогаш се користат за да се направи зачинета и пикантна храна. Секој зачин не само што ни дава огромен спектар на вкусни сензации, но исто така помага да се справиме со разни болести, кои придонесуваат за лековитите својства на зачините. Тие не само што го поддржуваат нашиот имунитет и го подобруваат нашето здравје, туку и се борат со сите видови на болести кои ни пречат низ целиот наш живот.
Од античките времиња, луѓето веќе откриле различни својства на зачини. Не само за да му дадат на храна вкус на вкус, туку и отфрлање на инсекти, животни, како и за само-лекување.
Вистинската мешавина на зачини е гаранција за здравјето. Затоа, треба да се земе посериозно употребата на зачини во нашата исхрана и темелно да се пристапи кон проучување на нивните особини.
Класификација
Светот знае многу зачини. И тие се поделени во две главни групи:
- Класични или егзотични зачини. Овие зачини станаа класичен пример за разни кујни, кои се користат уште од античките времиња. Тие често се користат во сува форма и затоа лесно носат далечно патување.
- Локални зачини. Овие зачини се користат исклучиво на местото на нивното потекло, неспособни да издржат транспорт на долги растојанија. За овој тип на зачин е карактеристика само употреба во свежа форма. Исто така, локалните зачини се поделени во два вида: зачински зеленчук и зачинети билки.
Зачинет зеленчук
Таквиот зеленчук се користи на местото на нивното потекло, но тие се доста распространети.
Зачинета билки
Постојат градина и диви билки. Вообичаена карактеристична разлика е изразен пикантен вкус и остра арома. Градина треви често се користат свежи и така да се каже на самото место, и диви растенија собрани во резерва.
Лековитите својства на ким
На пример ќе ги разгледаме медицинските својства на ким. Овој зачин не се користи само за готвење како зачини за супа и кисели краставички, но исто така се користи и во народната медицина.
Тинктури на ким семиња се користат за труење, варење, подуеност и зголемено производство на гас. Се употребува во првите фази на туберкулоза, детска диспепсија или кај туморни заболувања на очите. Ким служи и како седатив и стимуланс на млечната жлезда за доилки.
Терапевтски својства на анасон
Во народната медицина, медицинските анасонски својства се користат како антивоспалителни, антиспазмозни и експекторанти. Овој зачин долго време се користи за подобрување на одвојувањето на млекото од млади мајки, како диуретик и холеретик. Исто така, служи за борба против цревни крварења и болна менструација.
Лековитите својства на ванилата
Ванилата се користи како многу моќен афродизијак. Терапевтскиот имот е пречка за несоница, подобрување на варењето и балансот на киселоста, неутрализирање на ефектите од алкохолот и подобрување на капацитетот за релаксација.
Лековитите својства на каранфилче
Карактеристиките на каранфилче за зачин се сосема различни. Во принцип, масло од каранфил служи како анестетик и антибактериски агенс. Неговата диуретична и дијафоретична активност го промовира брзото отстранување на токсините од телото.
Многу широко каратирање се користи за пулпитис, кариес и пародонтална болест. Поради антимикробното дејство на каранфилче ја елиминира дијареата, а исто така го намалува формирањето на гасови во цревните петелки, како и ким. Каранфилот е единствена алатка за отстранување на икациите и за зголемување на ефикасноста на трудот за време на породувањето. Исто така, лековитите својства на каранфилче се користат за брзо заздравување на рани и фурункули.
Лековити својства на ѓумбир
Поради своите лековити својства, ѓумбирот се користи како лек. Ѓумбирот го подобрува човечкиот имунолошки систем и му помага на телото да се ослободи од токсините. Најважната особина на ѓумбирот е нејзината способност да ја подобри церебралната циркулација, а зачинета арома совршено ја тонизира.