Зачинета супа Том Јам е најсудната супа во светот. Ја пробавте во Тајланд, засекогаш ќе станете обожавател на тоа и сакате повторно да го готвите дома. Проблемот е што наоѓањето тајландски состојки дома е доста проблематично. Затоа, ако не успеавте да го посетите тајландскиот пазар, предлагам замена на некои елементи: лемонърсната трева може да се замени со кора од лимон, галангал-ѓумбир, кафир-лисја од сос од лимон или лимонска трева. Тестенини Том Јам може да се готви дома или да се обидат да најдат во супермаркет. Служете ја оваа супа со сета трева, без да ја извадите. Но, за погодност, можете да ја исцедите супата од вишокот на стебла.
Состојки:- Лосос 800 гр
- Шкампи замрзнати излупени 100 гр
- Школки 100 гр
- Печурки шампињони 200 гр
- Крем 100 ml
- Лимонска трева 2 ЕЕЗ.
- Lengkuas (galangal) 1 ЕЕЗ.
- Kaffir Lime (Limequat) 1 ЕЕЗ.
- Вар 1 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Лук 1 глава
- Свежи чили пиперки 10 ЕЕЗ.
- Маслиново масло 50 мл
- Свеж ѓумбир 5 лажиче.
- Сол 3 лажиче.
- Чекор 1 За тајландската супа, потребна ни е: лосос (подготвен за супа), морска храна, печурки, крем или кокосово млеко, 30 грама подготвена Том Јам паста, стебла од лимонска трава, галангал, кафир, вар и кромид.
- Чекор 2 Земете комплет за рибино супа и варете риба во 1 литар вода околу еден час.
- Чекор 3 Нанесете ја супата во тенџере.
- Чекор 4 Намалете ја лимонската трака долж стеблата.
- Чекор 5 Очисти неколку парчиња галангала.
- Чекор 6 Земете неколку парчиња вар.
- Чекор 7 Пресечете шампињони во квадрати.
- Чекор 8 Скршете ги печурките додека не златни, солени по вкус.
- Чекор 9 Подгответе варено замрзнати морски плодови и тестенини Том Јам.
- Чекор 10 Во затегнато супа ги лежиме сите подготвени состојки: морска храна, печурки, стебла на лимонска трева, галангал, кафир, вар и половина од кромидот по желба. Гответе на средна топлина под капакот околу 5 минути.
- Чекор 11 Потоа додадете паста на Том Јам и крем, сол по вкус. Гответе на средна топлина под капакот околу 5 минути. Супа е подготвена!