Суштината на кошерната храна е дека луѓето јадат исклучително корисни и еколошки производи. Покрај тоа, овој начин на јадење е обмислен и рационален, исполнувајќи ги законите на кошер (кашрут) - утврдените правила и норми на јудаизмот. Иако повеќето луѓе кои бараат здрава исхрана овие правила не се важни, за нив, производите се важни. Еве, ако не и да го комплицирате, сè е едноставно.
Производите на Кошер имаат посебен знак за кошер кој гарантира висок квалитет, корисност и еколошки стил на производот. Се разбира, овие производи чинат повеќе од конвенционалните производи, и разбирливо е затоа што за да се стави посебен знак потребна е сертификација, што влијае на вредноста на кој било производ.
Вреди да се напомене дека еврејските закони одамна бараат не само прехранбени производи, туку и сите аспекти на животот воопшто. Имаше барања за методи за готвење храна. Зборот "кошер" е преведен од хебрејски како "соодветен", во нашиот случај се однесува на производи погодни за храна.
Кошер производи.
Еве некои од главните производи кои Тората треба да ја наметне кошерната исхрана.
Месо: коза, говедско месо, јагне; диви тревопасни животни - лова и еленско месо.
Кошер месо е, ако животното има вили копита, и е способен за гума за џвакање. Ако недостасува еден услов, месото од животното не се смета за кошер.
Дополнително, постои уште еден услов - колењето на животното мора да се изврши на одреден начин, исто така важно е дека месото од закланото животно е правилно обработено. Ова исто така ја зголемува цената на месото.
Кошер риба се одликува со два главни знаци - скали и перки. Не сите риби имаат скали, што значи дека не се кошерни: немаат ваги во сом, јагули, есетра, ајкули; Црниот кавијар, исто така, не е кошер. Млекодовите, раковите и острите исто така не се кошерни.
Торот не кажува кои знаци на кошерни птици треба да ги имаат, но на места има пребројувања на такви птици, главно предатори и собирачи. Птиците, како и животните, мора да се зачувуваат и да се третираат на одреден начин.
Не можете да користите глодари (зајаци и зајаци) и инсекти, водоземци и влекачи. Сепак, Тора прави исклучок за некои инсекти (на пример, за скакулци). Употребата на мед е дозволена, бидејќи не се смета дека се производи кои се произведени од телото на пчелите (и пчелите се познати како инсекти). Фактот дека медот е кошер производ е добар, сепак, секој знае дека медот се произведува само од пчели, а мед е производ кој се јавува во процесот на витална активност на овие инсекти.
Суштината на исхраната: подготовка на кошерни производи.
Млечните и месните производи не се подготвени заедно и не можат да се конзумираат на ист начин. Повеќето од Евреите што веруваат користат различни јадења за подготовка на овие производи, па дури и чувајте ги одделно. Патем, овој пристап бара какви било санитарни стандарди, кои во некои земји се направени од специјални служби. И некои Евреи горат месо и млечни производи на различни плочки, но ова нема никаква врска со здравата исхрана или компатибилноста на производите.
Верувале дека Евреите користат млечни производи, само 6 часа по приемот на месните производи, таква навика би било добро да работат. Некои по млекото јадат месни производи по 30 минути, се разбира, тоа е премногу рано, но подобро од користење на сите во исто време. По јадење сирење, месо најдобро се употребува по 6 часа.
Треба да се запомни дека млекото треба да биде кошер животни: доверлив рабин мора да биде присутен и да го следи процесот на молзење и подготовката на производот.
Печете леб, исто така, треба да биде Евреин, а тој мора да се оддели и да изгори мало парче тесто. Ако лебот се пече во голема пекарница, а потоа вклучете ја рерната и гледајте го процесот на печење на Евреин.
Јајцата треба да се готват на три парчиња во специјални садови, додека во присуство на крв дамки на јајца треба да се мијат.
Производи од растително потекло. Можеби изгледа дека сè е едноставно, но како што споменавме погоре, Тората забранува употреба на црви и инсекти, па верниците внимателно сортираат низ брашно, зеленчук, житарици, мешунки, бобинки, зеленчук и овошје. Многумина од нас не придаваат толку голема важност за ова, сепак, посебно за сигурно да користат црвено овошје, никој нема.
Кошер вина и пијалоци.
Со кошерни вина, сè е многу покомплицирано, така што ова вино е многу поскапо од шпанските и француските квалитетни вина. Ова се должи на фактот дека кошерското вино е произведено исклучиво од Евреи, грозјето се собира во посебно време, а староста на лозјето мора да биде најмалку 4 години. И сепак, Евреите раѓаат лозје еднаш во седум години.
Пред започнувањето со производство на вино, Евреите вршат молитва и жртва, при што растението, како правило, ги запира преостанатите производни процеси. Исто така, Евреите постојано стерилизираат комуникации и опрема, овој пристап има две значења: првиот - дезинфицира, вториот - религиозен.
Во саботата, производството не функционира, ако процесот на готвење вино го гледа аутсајдер, процесот започнува одново. И ако не е Евреин (Французинот или Германецот) ги допрел производите што биле наменети за подготовка на таквото вино, тогаш виното станува не кошер (принципите на чистота на производство и здраво јадење, тука не играат никаква улога).
Израелските закони за храна и исхрана се директно поврзани со нивната религија и не им припаѓаат на луѓето од други земји, затоа не треба да се јавите одредени производи кошер само затоа што се еколошки и природни.
Што се однесува до алкохолните пијалаци подготвени од грозје, тука Евреите имаат свое мислење: многу луѓе можат да користат такви пијалаци во верски обреди. Така би било можно да се забрани пијалоци направени од други бобинки и овошја, но тука е само грозје, па можеме да заклучиме дека станува збор за религиозни традиции отколку за принципите на здравје и исхрана.
Оттука, излегува дека сите рецепти и забрани на Тора, иако некако поврзани со исхраната, се религиозен пристап и немаат никаква врска со здравата исхрана и нутритивните придобивки.