Супа од домати со компири Домати се универзален производ. Наведете ги сите улоги во кои доматите функционираат, задачата не е лесна. Но, и покрај светската популарност на овој зеленчук, пред околу 200 години се сметаше за отровно овошје. Домашноста на доматите е јужна Америка, каде дивите сорти сè уште постојат. Во 16-тиот век, доматите биле донесени во Европа од страна на португалците. Овие плодови веднаш се вкоренија во Италија, Франција и Шпанија, но не како јадење плод, туку како украсно растение. Тие се одгледуваат во саксии на прозорците и се класифицираат како куќа. Французите украсиле летниковци со чудна фабрика со светли плодови, Англичаните ги зголемиле во стакленици, а Италијанците постепено се подготвувале домати со масло, бибер и лук. Малку подоцна, португалците почнаа да прават сосови од домати, кои беа пофалени за исклучително пријатен кисел вкус. Што се однесува до Русија, доматите се цврсто воспоставени тука само во средината на 19 век. Изненадувачки, но точно.
Состојки:- Домати 800 гр
- Сол 0,5 лажици.
- Црниот бибер во прав 4 g
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 30 ml
- Василиј виолетова свежа 1 куп
- Лук 3 дентикули
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Компири 150 гр
- Сол 2 нотка
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 4 суп.л-патки. л.
- Оцет балсамиски темно 1 лажиче.
- Василиј свеж виолетова 10 гр
- Чекор 1 На тава со волумен од 1,5 литри земи: 800 гр домати, 3 средни компири, 3 големи чешниња лук, 1 кромид, еден куп свеж босилек, растително масло, балсаменски оцет за облекување, бибер, сол.
- Чекор 2 На доматите се направи крст облик плитки засеци, истурете ги со вода што врие, по 1 минута исцедете ја водата и олупете го плодот од кора.
- Чекор 3 Исечете ги доматите на половини. Покријте ја тавата за печење со пергаментна хартија, ставете ги доматите, исечете ги страничните страни, сол, бибер, посипете со масло.
- Чекор 4 Василиј се мие, суши со хартиени салфетки, листовите се одделени од ковчезите. 1 чешне лук и исецкајте со нож.
- Чекор 5 Посипете ги доматите со сецкан лук. Секој лист од босилек е натопен во маслиново масло и се става на домати. Домати се печат 50 минути на температура од 190 ° C
- Чекор 6 30 минути пред доматите да бидат подготвени, кора од компири, кромид и 2 чешниња лук. Исечете ги компирите во средни парчиња. Земете зеленчук во тава и истурете вода, но не и на гребенот, оставајќи малку простор за печени домати. Малку сол и готви на тивок оган.
- Чекор 7 Подгответе гориво за супа. За да го направите ова, ситно исечете го босилот во блендер или истријте го во малтер. Додадете сол на врвот на ножот, 4 супени лажици рафинирано растително масло и 1 лажичка балсамички оцет. Промешајте.
- Чекор 8 Земете печен домат надвор од рерната и додајте ги на тавата со зеленчук (кои се готви 30 минути).
- Чекор 9 Состојки претепаа со блендер, но не се додека не се изедначи. Ставете го бавниот оган уште 10 минути. Служат со облекување (околу 1 лажичка по порција) и крекери.