- сирење Монтазио - 450 гр
- масло - 60 гр
- маслиново масло - 2,5 ст. лажици
- глави на аспарагус - 200 гр
- јајца потполошки - 4 парчиња
- кромид - 100 гр
Во голем тенџере, истурете го маслиновото масло и додадете го кромидот сецкан со слама. Откако кромид омекне, додадете глави на аспарагус, се сече на две во должина. Гответе околу 2 до 3 минути и додајте сол и бибер. Нека се олади. Намалете го Montasio во кружни парчиња. Ставете го првиот сирев диск во центарот на садот. Додадете го зеленчукот и потоа покријте ги со втор парче сирење. Дозволете сирењето да се стопи малку и брзо да се преврти, нека се стопи малку на другата страна. Поставете сирење и аспарагус во центарот на садот. Готвени во стрмни јајца и преостанатите аспарагус околу рабовите, ова ќе го направи јадењето убаво и да се напие во уста. Користеното сирење Montasio треба да биде на возраст од 5/6 месеци и треба да има мека текстура. Главите на аспарагусот и препелените јајца му даваат на овој рецепт многу специфичен вкус.
Служби: 4