- компири - 1 килограм
- Сирење Пармезан - 100 гр
- јајца - 3 парчиња
- брашно - 300 гр
- Путер - 3 уметност. лажици
- неколку листови од босилек - 1 парче (за полнење гориво)
- маслиново масло - 1 ст. лажица (за полнење гориво)
- многу зрели домати - 300 гр. (за гориво)
Измијте го компирот. се стави во тенџере, истурете ладна вода, се вари додека готви. Исцедете ја водата и оставете компирот да се излади. Пармезан решетки на парична казна ренде. Кладениот компир се излупени, смачкани (може да го поминете низ мелница за месо, а потоа ите низ сито). Додадете половина рендан пармезан, јајца и брашно во чинија со компири. Месете го хомогеното тесто. Поделете го тестото на 3 дела, кои потоа се свиткани во колбаси со дебелина од 1,5-2 см. Исечете ги колбасите на мали парчиња, обликувајте ги кнедлите. Поставете ги на работната површина во еден слој. користејќи вилушка, притискајќи ја прво на површината на гноките, а потоа преку, за да ја примените шаблоната. Се вари гночи во врела солена вода во мали порции, за 2 минути. секој дел (подготвени гночи треба да лебдат), се стави на сад. Се топи путер. Завршени гночи истурете со стопен путер, посипете со останатиот пармезан, покријте и оставете на топло место пред сервирањето. Оставете го лисјата од босилек лесно, пржете во маслиново масло (30 сек.), Потоа ставете ги салфетките со хартија за да магацирате вишок маснотии. На доматите, направијте крст во облик на плитки засеци, потопете ги за 1 мин. во врела вода, кора. Намалување на доматите на половина, отстранување на семето, каша во големи парчиња и лесно да се обесхрабри. Додадете ги лисјата домат и босилек во јадење со џуќи, нежно мешајте.
Служби: 6