- боранија - 220 гр
- зелена бугарска пиперка - 2 парчиња
- ишови - 100 гр
- голема сијалица - 1 парче
- Домати - 450 гр
- тврдо варени јајца - 3 парчиња
- маслинки без јами - 12 парчиња
- туна во масло, може - 1 парче (450 гр)
- сол и бибер - 1 По вкус
- зелена салата - 1 парче
- маслиново масло - 4 предмети. лажици (облекување)
- вински оцет - 4 лажички (облекување)
- сол - 1 По вкус (облекување)
- Свежо црн пипер - 1 По вкус (облекување)
Салата Нисуаз доаѓа од францускиот град Ница. Тоа е мешана салата составена од разни зеленчуци со јајца, туна и аншоа. Служеше на рамна чинија на лисја од зелена салата. Првичната верзија на оваа салата (1903 година) вклучува црвен пипер, шлаканици, домати, филети на аншоа и артишоци. Нисуаз има многу варијации во ресторанот, но вистинската салата никогаш не се става компири, ориз и варен зеленчук. Садот е многу срдечен, така што може да се служи како закуска, и како главно јадење. Подготовка: Исечете грав, исплакнете под ладна вода и вријте во тенџере без капак во солена вода 20 минути. Исцедете и лади. Измијте ја бурската бибер и пресечете на половина. Извадете ги семињата и влакната. Чистете ги садовите и исплакнете под тенок прилив на ладна вода. Излупете го кромидот и исечете ги на многу тенки прстени. Натопи домати во вода што врие, кора и сече на тенки парчиња. Јајцата ја варете 15 минути во солена вода, потоа потопете ги во ладна вода, оставете да се излади и исчисти. Исечете ги јајцата на 4 парчиња. За да направите облекување, микс на оцет и сол во салата сад. Потоа додадете маслиново масло и црн пипер. Во голема салата сад микс домати, бугарски бибер, боранија, кромид, црн пипер и црни маслинки. Додај туна, сецкани на мали парчиња, и гориво. Внимателно измешајте за да не ги оштетите исечете состојките. Пред сервирање, поставете ја садот на листовите од зелена салата. Украсете со јајца, студете и сервирајте.
Служби: 4