Пастрмка во сос од сирење
Што ви е потребно за садот:
- 2 пастрмка, тежи 500 гр
- 200 г преработено сирење
- 0,5 шолји млеко
- 3 кромид
- 4 чешниња лук
- 75 g излупени ореви
- сок од 1 лимон 2 лажиче. сенф
- куп магдонос
- 50 g путер + 1 суп.л-патки. л.
- сол, бибер
Време на подготовка: 45 минути. Служби: 4
Што да направите:
Пастрмка чиста. Отстранете ги главите и перките. Преку инцизија на абдоменот отстранете го цревата. Со остар нож, направете засек по должината на гребенот. Изработка на мали засеци по должината на ребрата, сече секоја труп во 2 филети. Извадете ги коските. Измијте ги филетите, суви, сезона со сол и бибер. Излупете 2 лук и лук, исечете го. Измијте го магдоносот, излупете го во мали гранчиња, ситно исечете го. Измешајте го путерот со кромид, лук, половина магдонос, сенф и сок од лимон. Поставете го секое филе на пастрмка на посебен голем лист фолија, маснотии маснотии од двете страни со добиената мешавина. Тоа не е безбедно да се заврши во фолија. Ставете ја рерната во загреана рерна на 200 ° C за 15 минути. Промешајте го сирењето со млеко. Ореви за пржење, мешајќи постојано, на сув загреан тава, 5 мин. Оставете малку да се излади, а потоа исечете со мал нож на мали парчиња. Преостанатата сијалица се чисти, се сече на тенки полу-прстени, пржени во тавче со остатокот масло, 6 минути. Додај ореви, готви 1 мин. Се прелива смесата од сирење и млеко, се меша и се отстранува од топлина. Додадете преостанатиот магдонос. Пастрмка се шири на плочи и се прелива со сос.
Зачинета зачинување на јаболка
- 2 јаболка
- 2 жолта или зелена слатка пиперка
- 2 суп.л-патки. л. суво грозје без јами
- 1 лажиче. земјата топла црвена пиперка
- сок од 1 лимон
- сол, шеќер
Јаболка се мијат, се чистат и се сечат на 4 дела. Отстранете ја јадрото. Слатка пиперка се мие, се сече на половина, се отстрани семето. Евтини ја стави во сито и изгори со врела вода. Суво грозје и исплакнете со топла вода, оставете го 10 минути. Јаболка, пиперки и суво грозје ситно сецкани. Ставете ја во сад, додадете топла пиперка, сок од лимон, како и сол и шеќер по вкус. Промешајте и ставете во фрижидер.
Време на готвење: 10 мин. Волумен: 250 ml. Леќата може да се сервира на топло или ладно месо, живина, риба.
Црешани домати во Пармезан крем
Што ви е потребно за садот:
- 500 гр цреша домати
- 200 гр пармезан
- 500 мл крем со 9%
- 2 јајца
- 4 жолчки
- 1 суп.л-патки. л. пченкарен скроб
- 20 гр путер
- 2 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 2 суп.л-патки. л. балсаменски оцет
- 2 суп.л-патки. л. мед
- сол, бибер
Време на готвење: 50 мин. Служби: 4
Што да направите:
Пармезан решетки на голем ренде. Пченкарен скроб разреден во 2 суп.л-патки. л. крем. Размазајте јајца и жолчки во голема чинија. Додадете разреден скроб, промешајте. Потоа, мешајќи, истурете го останатиот крем. Одложи 2 суп.л-патки. л. рендан пармезан. Останатото сирење се додава во смесата од јајце-крем. Зачинете со сол и црн пипер. Подмачкајте 6 порции крем со путер. Пополнете ги со 2/3 од добиениот крем. Да заминам. Измијте и суви домати. Загрејте маслиново масло во голем тенџере, ставете ги доматите, брзо испржете, постојано вртете, 3 мин. Додај балагански оцет и мед. Гответе го на висока температура уште 2 минути. Отстрани од топлина. Ставете домати во калапи, посипете ги со остатокот Пармезан. Ставете го во рерната, загрејте до 200 ° C. По 10 минути. Намалете ја температурата на рерната на 180 ° C и варете уште 30 минути. Послужете го садот топло.
Сочно пита со мисиркирани гради
Што ви е потребно за садот:
- 2 суп.л-патки. л. зачини
- 500 г мисирки филети
- 500 грама завршено згусна тесто
- 2 стебла на праз, само белиот дел
- 150 гр свежо замрзнат зелен грашок
- 3 суп.л-патки. л. брашно
- 1 јајце
- 150 ml крем со содржина на маст од 35%
- 25 гр путер
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
Време на готвење: 1 час 20 минути. Служби: 4
Што да направите:
Филето од Турција треба да се измие, да се исуши и да се исече на коцки со страна од 2,5 см. Се тркалаат коцките во брашно, се ослободува од вишокот. Рајс испие и се сече на прстени. Загрејте го путерот и растителното масло во тава. Ставете ја Турција и пржете, мешајќи, 10 мин. Поместете го размахването во садот и оставете го настрана. Намалете го топлината, ставете го празот, гответе 4 минути. Истурете 1 чаша вода и крем, вриејте 5 минути. Вратете ја Турција до тава, додадете зелен грашок. На испарената работна површина испрткајте го тестото во 2 слоја дебелина од 0,5 cm. Еден слој треба да биде 40 x 60 cm, вториот 32 x 40 cm. За да ги намалиме рабовите, сече секој слој во 4 правоаголници (10x15 cm и 8x10 cm). Ставете големи правоаголници во 4 порции за садови за печење, така што дното и страните се затворени. Поставете го полнењето на калапи. Покријте со помали парчиња тесто, избришете ги рабовите. Подмачкајте го врвот на пити со претепан јајце. На секоја кола направи 3 мали дупки на врвот и ставете во загреана рерна за 200 ° C за 30 минути.