- голема патка околу 1,5-1,75 кг - 1 парче
- Морска сол - 225 гр
Купи патка и сол 2 дена пред готвење. Избришете ја патката околу една петтина од сол надвор и внатре и ставете ја на рамно сад во фрижидер. Повторете го процесот навечер, двапати следниот ден и еднаш наутро на денот кога ќе го подготвите. Исплакнете ја патката добро под проточна вода. Избришете го сува со хартиена крпа. Стави птица во длабок тенџере, кој е малку поголем од патка, и истурете вода на неа. Ставете ја тавата во сад за печење, половина наполнета со вода, печете во рерната на 180 ° C за еден час и половина. По овој пат, отстранете ја патката од тавата и ставете ја во сад за печење. Зголемете ја температурата на рерната на 230 ° C и печете околу 30 минути додека не се појави златна кора. Служат патка на голем рамен сад со портокал сос или со портокал и вино сос.
Служби: 6-8