Неколку совети за првата палачинка не беше "грутка" Поради некоја причина, не сите луѓе како јадења направени од црниот дроб, особено децата. Но, таквите палачинки со полнење на црниот дроб треба да им се допаднат дури и од нив. Тоа не е само вкусно, туку практично јадење што може да се подготви за понатамошна употреба и замрзнување, а потоа едноставно да се загрее во микробранова печка или да се пржи во тава. За пополнување е погоден не само на црниот дроб, но исто така и пилешки тегли: срца, комори. Но, најважно е она што ќе го заврши овој кутии, тоа е, палачинки себе. Некој додава растително масло директно на тестото, а потоа не го подмачкува тавчето. Другите секогаш користат парче од сало да спречат палење на палачинки. Но, постои уште еден древен начин. Прво, најдобро е да не се земе модерен сад со нелеплив слој, туку сад со леано железо со дебело дно. Второ, треба да се стави на прилично силен оган, истурете слој од сол и држете најмалку пет минути. Потоа излеете сол, избришете ја тавата со чиста сува крпа - и можете да почнете со палачинки за печење. По ваквата подготовка, палачинка нема да се држи до дното.
Состојки:- Брашно од пченица 200 гр
- Млеко 500 ml
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Шеќер 1 лажиче.
- Сол 1 лажиче.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 2 суп.л-патки. л.
- Пилешки црн дроб 300 гр
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 3 суп.л-патки. л.
- Путер 30 гр
- Сол 1 нотка
- Пипер црно земјата 0,5 лажици.
- Чекор 1 За полнење земаме 2 средни светилки и 1 голем морков. Зеленчук сече сламки.
- Чекор 2 Црниот дроб е даден за да се измие и исече на мали парчиња.
- Чекор 3 Па се загрее тава, додадете 2-3 лажици растително масло и пржете го кромидот со моркови.
- Чекор 4 Го извадиме готов зеленчукот од тава и го пржете црниот дроб во исто масло, додавајќи сол и бибер по вкус.
- Чекор 5 Го поминуваме топла црниот дроб и печениот зеленчук преку мелница за месо, додавајќи путер.
- Чекор 6 Се лади полнењето.
- Чекор 7 За тесто микс јајца, брашно, шеќер и сол.
- Чекор 8 Ние добро го мачкаме тестото.
- Чекор 9 Кога тестото станува хомогено, додадете сончево млеко на 2-3 супени лажици, нежно замесете, така што нема грутки.
- Чекор 10 Тестото е прилично течно.
- Чекор 11 Печете палачинки во добро загреан тава, секој пат кога ќе го подмачкувате со кулинарна четка со растително масло (околу 10-13 палачинки се добиваат).
- Чекор 12 Ставете ја кутијата на папратот на палачинка.
- Чекор 13 И внимателно заврши палачинка со црниот дроб пополнување во "плико".
- Чекор 14 Завршени палачинки со полнење на црниот дроб може да се сервира студено или загреано.