- Вино бело - 40 милилитри
- Подлец - 1,5 килограм
- Пченкарно брашно - 3 ст. лажици
- Карфиол - 600 гр
- Пипер и сол - - По вкус
- Кромид - 2 парчиња
- Растително масло - 30 милилитри
- Лук - 2 заби
- куп Копра - 1 парче
- Лимон - 1/2 парчиња
- Василиј - 1 Штипка
- Папрака - 1 кафена лажичка
- Кисела крем - 250 гр
1. Одмрзнете ја рибата, исчистете ја од скали, потоа ќе ја зафатиме внатрешноста и исечете ги на парчиња, чија дебелина е околу четири до пет сантиметри и исплакнете темелно во проточна вода. Ние даваме вода за одвод, сол, риба, ја паваме во брашно (пченкарно брашно ќе го направи најдоброто). На топло масло пржете на двете страни три минути. 2. Ние ја делиме карфиолот во inflorescences, го натопиме во солена врела вода и готвиме пет или седум минути. За да го наместите стаклото, го фрламе во сито. 3. Подгответе зачинет сос: кора и исечете ситно кромид, се додека не се транспарентни, во загреан тава ќе се спаси. Додадете павлака, ситно сецкан копар, пресилен лук, бибер, босилек, папрака и бело вино. Околу пет минути излегуваме на оган. 4. Ставете ја пржената риба на сад, како и варена зелка. Ние ги красат со зеленчук и лимон. Сос служи посебно.
Служби: 8