Воздушен бисквит Овој бисквит се добива меки и воздух без употреба на сода или прашок за пециво. Овој ефект се постигнува благодарение на висококвалителното камшикување на јајца и шеќер, како и правилно мешање на тестото. Овој бисквит е одлична основа за готвење колачи и колачи. Јајцата треба 240 g (ова е 6 парчиња средна големина), ако јајцата се поголеми или помали, тогаш износот треба да се прилагоди. За да направите чоколаден бисквит ви требаат 30 гр брашно за да го замените какаото и да го помешате со брашно. Технологијата за готвење е едноставна, но бара добра подготовка. Не препорачувам првпат да подготви бисквит пред важна прослава. Ова е чудесно јадење на почетокот, но кога ќе има утеха, сè ќе излезе како часовник. Ако бисквитот се користи како основа за торта, тогаш треба да се остави еден ден, така што тоа "зрее", односно станува погусто. Така ќе биде полесно да се работи со него.
Состојки:- Јајца пилешко 6 ЕЕЗ.
- Брашно од пченица 130 гр
- Шеќер 190 гр
- Путер 80 гр
- Шеќер во прав 1 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 Подготви ги потребните производи: шеќерот е подобро да се земе мал. Путер се стопи и се остава да се излади. Братот се пребарува три пати.
- Чекор 2 Подгответе го потребниот инвентар однапред. Формите за печење се покриени со пергамент хартија (нема потреба да се подмачкуваат страните). Поврзете го миксер и проверете ја рерната да е празна и подготвена за работа.
- Чекор 3 Ставете мала тенџере со вода на оган со вода. Јајца да се вози во голема силна сад. Кога водата почнува да се вари на тенџере, ставете чинија јајца, додадете шеќер и мешајте за да ги доведете јајцата на температура од 35-40 степени. На таков пар бања ќе трае околу една минута. Потоа отстранете ја садот и започнете камшикување со миксер.
- Чекор 4 На голема моќ, треба да победите се додека јајцата не се зголеми 2-3 пати. Потребно е околу 8 минути да камшик.
- Чекор 5 Критериум за подготвеност е непроменливиот жлеб на површината на тестото. Ако направите жлеб на површината на тестото и не пливаат, тогаш масата е подготвена.
- Чекор 6 Свртете ја рерната на 180 ° C. Сега нежно додадете ја јајцата со третина од брашното. Промешајте ја лажицата, но не во кругот, туку од врвот надолу. Како да ги кревате долните слоеви нагоре. Потоа додадете половина од ладеното масло долж работ на садот. Се меша повторно. Уште еднаш - една третина од брашното, а потоа повторно маслото и остатокот од брашното. Секојпат мешање.
- Чекор 7 Потребно е долго време да го запрете тестото да се насели. Кога се постигнува униформност на тестот, мора да се истури во подготвена мувла. И ставете во загреана рерна.
- Чекор 8 За 30 минути, треба да го "заборавите" бисквитото. Рерната не може да се отвори, така што бисквитот не е опал. Подготвен да го извади бисквитот од рерната, оставете да остане 10 минути.
- Чекор 9 Со остар нож, одвојте го тестото од работ на мувла. извадете го готовиот торта и оставете го да се излади на решетката. Украсете со шеќер во прав, едноставно посеан на врвот или со матрица.