Биолошки активни и хранливи материи на пилешки јајца
Пилешкото јајце е богато со протеини (протеини). Се разбира, секој знае за ова. Но, фактот дека повеќе од нив не се содржани во протеинот, но во жолчката, можеби некој ќе чита за прв пат. Во сто грама протеини, можеме да откриеме само 11 грама протеини, во сто грама на жолчка - 16 грама протеини.
Покрај тоа, протеините на пилешки јајца се со најголема хранлива вредност кај сите познати протеини од растително потекло. Ова не може, туку има позитивно влијание врз метаболизмот што се јавува во човечкото тело.
Пилешкото јајце содржи релативно голема количина на калиум, калциум и фосфор, како и витамини А, Б1, Б2 и Е витално значење за виталноста.
И сега, се чини дека за прекрасен производ ова пилешко јајце - јаде и јаде за своја сопствена задоволство. Сепак, не треба да ги злоупотребувате јајцата. Обидете се да најдете средишна почва, бидејќи во јајцата е пронајдено многу холестерол. Оваа забелешка е особено значајна за луѓето чија крв содржи високо ниво на липиди.
Сорти на јајца
Во зависност од квалитетот на јајцата:
- Одделение А-екстра. Во оваа класа се разгледуваат само најсветите и најчисти јајца, кои немаат ваше мирис. Во продавницата обрнете внимание на пакувањето - тука е прикажан датумот на пакувањето на производот. Ако јајцата лежат на шалтерот повеќе од седум дена, етикетата "екстра" од контејнерот мора да се отстрани, по што јајцата автоматски се доделуваат на оценката А.
- Разновидност V. Пилешки јајца од сортата Б се веќе свежи и чисти. Тие дури можат да бидат подложени на посебен третман за подолго складирање.
- Разновидност C. Пилешкото јајце од класата Ц се користи само за индустриски цели.
Сорти во зависност од тежината на јајцата:
- 1 одделение - едно јајце тежи повеќе од седумдесет грама
- Второ одделение - шеесет и пет до седумдесет грама
- 3 вид - шеесет и шеесет и пет грама
- 4. одделение - педесет и шеесет грама
- 5 одделение - педесет и педесет и пет грама
- 6 одделение - четириесет и пет до педесет грама
- 7 одделение - до четириесет и пет грама
Како да се утврди дали свежо јајце ?
Дома, користејќи лесен метод, можете самостојно да организирате проверка за јајца за нивната свежина. За да го направите ова, пополнете го стаклото со вода 3/4 и внимателно потопете го јајцето во неа. Исходот од настаните може да се претстави во три верзии.
- Јајцето лежи на дното на стаклото. Ова значи дека тестисот е свеж и бил исфрлен од пилешкото не повеќе од три дена.
- Јајцето лебди во исправена положба. Ова е доказ дека јајцето е веќе седум дена старо.
- Јајцето делумно излегува од водата (површината). Ова покажува дека јајцето е постаро од најмалку три недели.
Пилешки јајца при готвење
Во еден напис е апсолутно невозможно да се зборува за големиот придонес на пилешкото јајце за готвење. Пилешкото јајце е важен елемент и за наједноставното и најчестото јадење, и за извонредното ремек-дело. Еве јас само ќе опише неколку "јајце" операции кои се користат при готвењето.
- Ослабување. Јајцево бело е вџашено во стрмна пена и се користи за да се направат супи, сосови, тесто и креми.
- Згуснување. Жолчката во кујната е неопходна кога сакате да му дадете на јадењето повеќе густа конзистентност.
- Емулзификација. Жолчката содржи лецитин, кој лесно може да ја претвори мешавината во емулзија. Овој имот ќе биде корисен, на пример, за подготовка на мајонез со мешање на ладни состојки.
- Јасност. Со помош на пилешко јајце, можете да направите било какво месо полесно, што е особено корисно кога се подготвува жолтеник. Протеинот е претепан и додаден во супа. Промешајте додека не се врие. На протеински гуми, се крева на површината и зграпчува сите честички кои го прават течноста облачно. По протегање на супа ќе стане транспарентен, како килибар.
За пилешки јајца, всушност, можете да најдете многу повеќе интересни информации, да научат за тајните на оригиналните рецепти со нивна употреба. Пилешкото јајце е производ кој ќе им овозможи на секоја домаќинка да ја претвори својата кујна во поле за кулинарски експерименти, што нејзиното семејство едноставно не може да го цени. Зошто, исто така, не си сонуваш во слободното време?
Јадете вкусно и останете здрави!