Пролет е првото сонце, плашливото топлина, капките, пеењето птици. А сепак, ова е авитаминоза, која нè покрива по зимска темнина и студ. Ако не преземете навремени мерки, може да имате здравствени проблеми. Затоа, време е да започнете со пиење витамини. Но, пред - да научат сите најважни за витамини и бери-бери. Животот е секогаш корисен.
Во 1881 година, рускиот лекар Николај Иванович Лунин беше заинтересиран за прашањето: што ако ги измешате протеините, мастите и јаглехидратите во "десниот" дел - дали ќе излезе полната храна или не? Тој рече дека не. И сега две групи на "маченици на науката" - глувци - се затворени. Една - експерименталната група - троши "совршен коктел" направен од протеини, масти и јаглени хидрати составени од Лунин на моделот на кравјо млеко, а друг - контролен коктел - третира со природно кравјо млеко. Научниот резултат е како што следува: експерименталната група беше целосно изгубена, а контролната група стана здрава и стекнала примерно потомство. Инспектираниот доктор заклучи дека, очигледно, некои протеини со масти и јаглехидрати не се доволни за жив организам, мора да има нешто друго во храната што е многу важно за животна поддршка.
Труд Лунин продолжи полскиот хемичар Казимеж Фанк. Во 1911 година, прво ги гушел гулабите долго време со полиран ориз (што е, излупен, без лушпи) и чекал додека птиците не се разболат. Потоа почна да ги меша во добиточните оризчиња, а птиците се изненадувачки брзо. Фанк извршил хемиски студии и го изолирал првиот познат витамин - витамин Б1 или тиамин - од оризовите трици. Патем, самиот збор "витамин" беше измислен од ист Фанк: Витамин - витален амин: вита на латински значи "живот", а амин - "содржи азот".
Отворен од Фанк на тиаминот за целиот човечки живот не ви требаат повеќе од 30 грама, но тешко на оние кои не ги сакаат овие грама. Витамини не се огревно дрво, од "согорувањето" на кое се формира потребната енергија за живот; овие не се блокови од кои е изградено телото. Тие се потребни за да бидат изградени во микроскопски количини во молекули на ензими - супстанции кои ја регулираат брзината и насоката на биохемиските процеси во телото. Бет витамините, ензимската молекула "скока", и текот на биохемиските процеси запира. Токму ова чувство се појавува кај многу пролет: тоа, спротивно на првата топлина и долгоочекуваното сонце, силите исчезнаа некаде. Причината; акумулирано од летото и есента, телото на витамини пресуши во телото, а храната не може да се надомести - свеж зеленчук и овошје нема да се појават наскоро, а оние што паѓаат на полиците од складиштата ја изгубиле витаминската вредност. Оваа состојба на хроничен дефицит на витамини - сезонска пролетна авитаминоза.
Витамин А, или ретинол.
Улога: му помага на телото да се справи со инфекции, го подобрува видот, позитивно влијае на целокупната хормонална позадина, ја зголемува стапката на обновување на клетките на кожата, го зајакнува нервниот систем.
Каде е содржано: во кампус и камбала (во нивната маст), пилешки јајца, млеко, путер. Во моркови - бета-каротин - претходник на витамин А.
Барање: 3300 МЕ на ден. Потребата за тоа расте во пролетта и кога зема орални контрацептивни таблети.
Карактеристики: со готвење и светлина, витамин А е уништен. Недостатокот од него не може да се полни со растителни производи. Поголемиот дел од тоа е во рибино масло и црн дроб, путер, жолчка од јајце, крем, млеко.
Симптоми на авитаминоза: постојани настинки, досадна коса и кршливи нокти.
Витамин Д.
Под "маска" на витамин Д, пет сродни витамини се скриени одеднаш: од Д1 до Д5. Најважната личност е витамин Д3 - холекалциферол.
Улога: одговорна за размена на калциум и фосфор, го стимулира правилниот раст на коските.
Каде е содржано: под влијание на сонцето се произведува во кожата. Од храната тие се богати со путер, жолчка од јајце, рибино масло, кавијар, магдонос и коприви, млечни производи.
Потреба: 2,5 mcg дневно.
Карактеристики: колку е помало сонцето, толку е поголема можноста за добивање дефицит на витамин.
Симптоми на бери-бери: чувство на печење во устата и грлото, недостаток на спиење, проблеми со видот.
Витамин К.
Улога: обезбедува згрутчување на крвта, спречува остеопороза.
Каде е содржано: во зелена, зелка, спанаќ, соја, колкови, зелени домати. Исто така е формирана од бактерии кои "живеат" во нашите црева, кои придонесуваат за дигестија на храна.
Барање: 1 mcg за килограм тежина дневно.
Карактеристики: најмногу богата со витамин К зелен лиснат зеленчук.
Симптоми на бери-бери: крварење на непцата, назално и гастрично крварење, крварење во кожата и под кожата.
Витамин Е или токоферол.
Улога: обезбедува нормална работа на репродуктивните органи, е антиоксидант, го штити телото од слободните радикали, нè штити од стрес.
Каде што се наоѓа: во пченица микроб, растително масло, зелена салата лисја, месо, црн дроб, млеко, путер и жолчка од јајце.
Потреба: 0,3 mg за килограм телесна тежина на ден.
Симптоми на бери-бери: мускулна слабост, замор, зголемени симптоми на ПМС.
Витамин Ц
Улога: неопходно е за нормалниот тек на многу процеси во телото - за растење на забите, формирање на крвни клетки, сварливост на гликоза во цревата, производство на имуни антитела.
Каде што е содржано: богата со свежо овошје и зеленчук, особено многу од нив во зелка, јагода, диња, домати, цитрус, рибизла, компир, слатка пиперка.
Потреба: 50-60 mg дневно. Употребата на орални контрацептиви ја зголемува потребата за витамин Ц. На активни и пасивни пушачи им е потребна и повеќе.
Карактеристики: витамин Ц има "ривал" - витамин Д. Колку повеќе се формира во телото на втората, толку повеќе е излезот првиот. Бидејќи витаминот Д е формиран од дејството на ултравиолетовите зраци, пролетното сонце и седиштата во солариумот може да доведат до парадоксален ефект - слабост, замор, подложност на настинки. Затоа, во пролетта на витамин Ц ни треба повеќе.
Симптоми на бери-бери: слабост, летаргија, раздразливост, сува кожа, зголемена губење на косата.
Б група витамини се всушност комплекс од 15 различни супстанции.
Витамин Б1 или тиамин.
Улога: обезбедува нормално функционирање на нервниот систем, помага во регулирањето на метаболизмот на јаглени хидрати.
Каде се наоѓа: во леб направен од крупно брашно, житарици, пченица, зеленчук, сируп (аспарагус, брокула, бриселско зеле), грашок, ореви, портокали, слива, сливи, квасец, алги, а исто така и во животински црн дроб и е формиран во бактерии од цревата.
Потреба: 1,3 - 1,4 mg на ден. Ако исхраната е ниска во свеж зеленчук, како и со зголемена љубов за алкохол и ... чај - потребата за витамин се зголемува.
Симптоми на бери-бери: оштетување на меморијата, раздразливост, несоница.
Б6, или пиридоксин.
Улога: ја регулира синтезата на протеините, балансот на хормоните, работата на нервниот систем - централна и периферна, контрактилност на миокардот, го промовира обновувањето на крвните клетки.
Каде е содржано: во растителните производи: нерафинирани зрна житарици, зелен лиснат зеленчук, квасец, житарици, моркови, банани, ореви, соја; во производи од животинско потекло: месо, риба, млеко, жолчка од јајца. Витаминот Б6 е синтетизиран од цревната микрофлора.
Потребно: 2 mcg дневно. Се зголемува со стрес, стрес, со внес на антидепресиви и орални контрацептиви.
Симптоми на бери-бери: анксиозност, конјуктивитис, намален апетит, чести настинки, дерматитис.
Витамин Б9, или фолна киселина.
Улога: помага на крвните клетки - еритроцитите да созреат и контрола на протеинскиот метаболизам.
Каде се наоѓа: истото место каде што витаминот Б6. Покрај тоа, витаминот Б9 е синтетизиран од цревната микрофлора.
Карактеристики: при преработка на топлина, до 90% фолна киселина, која е содржана во суровата храна, е уништена. На пример, при готвење на месо и зеленчук, губењето на фолна киселина достигнува 70-90%, додека пржење на истото месо - 95%, додека готвењето јајца - 50%.
Симптоми на бери-бери: црвенило на јазикот, апатија, замор, анемија, дигестивни нарушувања.
Витамин Б12 или цианокобаламин.
Улога: го контролира формирањето на црвените крвни клетки и размена на маснотии, го подобрува квалитетот на спермата.
Каде е содржано: во растителни производи: во морско овошје, соја, квасец; во производи од животинско потекло: говедско месо, живина, црн дроб, бубрези, риби, јајца, млеко, сирење.
Потреба: 3 mcg дневно. Потребата за витамин Б12 е поголема кај пушачите и вегетаријанците.
Карактеристики: ова е единствениот витамин, депониран во телото "на црн ден": во црниот дроб, белите дробови, бубрезите, слезината.
Симптоми на бери-бери: вртоглавица, депресија, запек, гастритис, како и чести настинки.
Тест: Дали имам дефицит на витамин?
1. Дали во пролетта обично се залажувате почесто отколку во есен и зима? И да Б не
2. Дали ви се толери пролетта настинки потешки од есен и зима настинки? И да Б не
3. Дали повеќе заспивате и се будите во пролетта во споредба со другите сезони? И да Б не
4. Дали сте раздразливи во март-април замор, лошо расположение, главоболки? И да Б не
5. Дали имате почести во пролетта отколку во другите сезони, менструални неправилности, потешкиот тек на предменструален синдром?
И да Б не
6. Погледнете внимателно на вашата кожа и коса: дали изгледаат како добри во март како и во лето, на есен, на почетокот на зимата? И да Б не
7. Дали проблемите со варењето се појавуваат во пролетта (со последователното спонтано исчезнување во лето): гадење, запек, горушица, чувство на тежина од јадената храна? И да Б не
8. Дали често треба да го намалите товарот во фитнес центарот за себе на пролет (или, ако не го посетите, преферирајте лифт до вториот или третиот кат на скалите)? И да Б не
9. Дали претпочитате термички обработена храна за свеж зеленчук и овошје?
И да Б не
10. Дали секој ден имате магдонос, целер и друга зелена боја на вашата маса? И да Б не
11. Дали поминуваат многу време на отворено? И да Б не
Пресметка на резултати. За секој одговор "А" - 1 поен, за секој одговор "Б" - 0 поени.
0 поени. Вие сте идеална личност! Треба да бидете еднакви.
1 -3 поени. Не е сè во вашиот животен стил е совршено, но ризикот од авитаминоза е мал. Малку напор - и ќе заземете место во првата група.
4-6 поени. Воопшто не можете да го почувствувате, но евидентен е мал витамински глад. Малку повеќе свеж зеленчук и овошје, повеќе одмор и прошетки во природата - и ситуацијата ќе се подобри.
7-9 поени. Авитаминизата е позадина на вашиот живот. Најверојатно, со него живееш неколку години. Се справи со ситуацијата само радикално може да се промени начинот на живот. Ви требаат витамини.
10-11 поени. Кардинално го менува вашиот животен стил и брза на лекар, тој ќе ви помогне да ги соберете потребните витамини.