- лебно брашно - 3 чаши
- суво грозје - 1/2 чаша
- сол - 1 1/4 лажички
- цимет - 3/4 лажички
- ореви - 1/2 чаша
- вода - 1 1/2 чаши
- сува квасец - 1/2 кафени лажички
- свежо зелен црн пипер - 1 нотка
- пченични трици, пченкарно брашно или дополнително брашно за работната површина - по вкус
1. Во средно сад, се меша брашно, суво грозје, сецкани ореви, сол, цимет, квасец и црн пипер. 2. Додајте вода и користете дрвена лажица или раце, измешајте додека не се лепи тесто, околу 30 секунди. 3. Ако тестото не е многу лепливо, додадете 1-2 лажици вода. 4. Покријте ја чинијата и оставете да стојат на собна температура додека не се формираат меурчиња додека тестото не се зголеми двојно во обем, од 12 до 18 часа. 5. Ставете чиста кујна на работната површина. Полејте го лесно со пченични трици, пченка или обична брашно. Формирајте топче од тестото и поставете го на крпа. Свиткајте ги краевите на крпата за да го покривате тестото и ставете го на топло проветрено место. Дозволете да се зголеми 1-2 часа. Тестото е подготвено, кога се зголемува речиси двојно. Ако нежно го притиснете со прстот, тој мора да има форма. Ако се врати во неговата оригинална форма, нека се зголеми за уште 15 минути. 6. Половина час пред крајот на вториот тест, загрејте ја рерната на 245 степени со шалтер во долниот дел. Ставете го тестото во голем сад, затворете го и испечете 30 минути. Отстранете го капакот и продолжете со печење до костен, од 15 до 30 минути. Дозволете лебот да се излади целосно пред сервирањето.
Служби: 8-10