Ако сакате да учествувате на натпревари за брз готвење на оригинални јадења, печурките од остриги ќе бидат корисни во ова! 15-20 минути - и првиот или вториот курс е подготвен. И задоволство е да се натпреваруваме во различни јадења од цреши: ние готвиме, готвиме, сушиме, маринираме и се подготвуваме на други начини. Интересно е дека при температурен ефект остригите мов губат не повеќе од 15%, додека други габи - понекогаш и повеќе. Со секој метод за готвење печурки од остриги ќе нѐ задоволат не само со одлични вкусови, туку и со различни лековити својства. Кои се корисни својства и од што зависи?
Содржината на калории на образите е само околу 40 kcal на сто грама, а чувството на глад е задоволено совршено. Во било која диета има место за јадења од производ со такви карактеристики! Луѓето што знаат свесно зборуваат за печурки од остриги како "месо од печурки". Впрочем, оваа печурка содржи амино киселини како што се лизин, треонин, валин и фенилаланин. Овие амино киселини не се синтетизираат во нашето тело и припаѓаат на групата на незаменливи нутритивни фактори, и затоа мора да доаѓаат однадвор. Но, тоа не е сè. Компонентите на протеините не се секогаш добро апсорбирани, дури и ако тие се богато застапени во производите. Но, со печурки од остриги, ситуацијата е поинаква - сварливоста на габичниот протеин се приближува до 100%.
Оние кои веќе имаат подготвено јадења од вишна од цреша, сигурно забележаа дека обемот на печурки се намалува многу за време на термичка обработка, на пример, за време на пржење. Причината е во полисахариди, кои се многу поголеми кај печурките од остриги отколку во другите печурки. Пронајдени се антинеопластични својства на полисахариди, кои се зачувани дури и по готвење, а исто така се забележуваат и во бушотини
и чорби. Намалување на ризикот од рак на вклучување на veshenok во исхраната е потврдено од страна на јапонски експериментатори.
Печурките од остриги се корисни за оние кои се загрижени за состојбата на садовите и сакаат да го контролираат нивото на холестерол. Научните студии кај животните покажаа дека додавањето на мала (2-4%) количество везикули на диета во која холестеролот е присутна профилактички делува на нејзината акумулација не само во крвта, туку и во црниот дроб. Во намалувањето на нивото на холестерол, диеталните влакна кои се богати со печурки од остриги, исто така, помагаат. Печурките од вешанка помагаат во отстранување на холестеролот и жолчните киселини, кои делуваат како сорбенти, освен што се мешаат со нивната апсорпција во цревата. Покрај тоа, во печурката со остриги, беше пронајдена супстанција од групата на статини кои ја инхибираат синтезата на холестерол, ловастатин.
Но, не само корисни својства, но исто така и витамини се присутни во овие печурки. Од витамини кои припаѓаат на групата растворливи во вода, постојат витамини од групата Б и органски супстанции кои се претвораат во аскорбинска киселина. Исто така беа пронајдени ergocalzoferol и токоферол со растворливи во масти.
Но, она што не е присутно кај печурките од остриги е отровни супстанции, на пример, алкалоиди и микотоксини. Исто така, нитрати и нитрити не се наоѓаат, тие се претвораат во протеини од мицелиум, кој исто така целосно ги разложува ензимите во пестициди и хербициди.
Во составот на минерални супстанции се присутни цреша, железо, калиум, фосфор, цинк, калциум, јод. Луѓето со дијабетес можат безбедно да ја јадат оваа печурка во нивната храна. Нема гликоза, но манитол е присутен, а не е контраиндициран за дијабетичари. Покрај тоа, габите остануваат подолго во стомакот и помагаат да се намали стапката на намалување на нивото на гликоза во крвта по јадење и затоа влијае на секрецијата на инсулинот на хормонот. Овие корисни својства на veshenok се особено важни за дијабетичари и оние кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи апетитот се намалува.
Одлични вкусови се популарни кај многу љубители на печурки. Тие забележаа дека вкусот на печурката и аромата на veshenok е поизразена од онаа на шампињони. Што едноставно не се најде рецепти за јадења направени од veshenok! И сепак, постојат едноставни општи правила за користење на овие габи:
- Топлината се изведува на мал оган. Значи сите нијанси на вкус и вкус на печурки ќе бидат откриени.
- Капите и нозете на vesennes бараат различни времиња на готвење. Капчиња по сечење на парчиња со иста големина бараат готвење не повеќе од 20 минути, во спротивно добиваат "гумена" конзистентност. Нозете можат да се готват 40 минути, додека не станат меки.
- За маринирање и мариноване е подобро да се користат капи.
- Сувите капи и нозете на везикулите исто така треба да се одделат посебно. За да се подготви печурката во прав, се користат нозете.
Сега знаете сè за корисни својства на висината на печурки и сигурно ќе се качите на кулинарски експерименти! Корисно за вас и вкусна храна!