Грозјето е вкусна Бери, многу популарна во нашата земја. Во прилог на квалитетите на вкус, грозјето исто така има многу корисни својства за убавина и здравје на луѓето.
Грозјето е познато уште од древни времиња и не е без причина што се нарекува магичен дар на природата. Во природата има неколку други бобинки и овошја кои можат да се натпреваруваат со грозје за нивниот вкус и хранливи квалитети, имаат корист за човечкото здравје и убавина. Во грозјето се концентрирани многу витални органски и минерални супстанции за телото, како и многу витамини. Какви корисни својства на грозјето ја прават неопходна храна?
Предности на грозје
- Грозјето е складиште со корисни супстанции за луѓето. Грозјето со плодови содржи многу амино киселини: лизин, цистин, аргентин, хистидин, метионин, глицин, леуцин и други. Вредноста на овие амино киселини е концентрирана во брза и лесна мобилизација од страна на телото за одржување на виталните витални процеси на животна поддршка. На пример, учеството на аминокиселините во синтезата на протеини на кожата, синтезата на витамини, разните хормони, учеството во формирањето на аргинин (уреа), стимулацијата на процесите на раст (лизин) и други.
- Содржани во грозјето полифенолните супстанции придонесуваат за активирање во телото на метаболизмот поврзан со развојот на човечкото тело, особено респираторниот систем. Треба посебно да се нагласи дека флавоноидите, катехините и антоцијаните содржани во грозјето се во состојба да ги намалат ефектите од зрачењето и да го спречат нивното негативно влијание врз телото.
- Свежи грозје плодови содржи многу лесно сварлива витамини. На пример, А, Б1, Б2 и многу други. Поради нивните корисни својства, леснотија и активност на сварливост, овие витамини далеку ги надминуваат сличните витамини испорачани со друга храна.
- Кајните различни макро и микроелементи содржани во грозјето и гроздениот сок се многу активни. Околу 250 мг калиум е содржано во сто грама свеж сок од пулпата од грозје. Оваа содржина на калиум значително ја надминува содржината на мандарини, портокали и други плодови и плодови. Квантитативната содржина на калциум е околу 17 мг, што е околу иста количина како и кај круша и брусница. Фосфорот се содржи во количина од 22 mg на 100 грама грозје. Магнезиум - 7 mg, натриум - 2 mg, железо - 0.6 mg на 100 грама сок од грозје или свежо грозје. Поради изобилството на микроелементи, грозјето не е инфериорен во однос на таквите плодови како круша, брусница, лимон, портокал и други.
Примена на грозје
Овие, како и многу други својства на грозје, го прославија во античко време како производ од висока вредност, медицински и едноставно неопходен за убавината и здравјето на една личност.
- Грозјето се користи за комплексен третман на анемија, туберкулоза и разни болести на гастроинтестиналниот тракт.
- Таквите супстанции како фруктоза и гликоза од грозје, благодарение на нивната целосна и брза дигестибилност од телото, се една од неопходните алатки во третманот на трајната генерална слабост на телото. Грозјето помага во обновувањето на нормалната активност на нервниот и кардиоваскуларниот систем.
- Присуството во грозјето брзо и лесно асимилирани со витамини, шеќери, катјони и органски киселини ги одредува не само физиолошките својства на производот, туку и исхраната.
- Грозјето се смета за вреден енергетски производ.
- Покрај тоа, познато е за ваквите својства на грозје како зголемување на диурезата и излачувањето на урина, промовира перење на телото, има хемостатски, алканизирачки и холеритични својства.
- Големо влијание на дигестивниот тракт и екскреторниот систем. грозјето ги неутрализира таквите штетни супстанции како индол, скатола, фенол.
Грозје во готвење
Оваа корист од грозјето го определува ширум терапевтското ширење. Но, не само свежи бобинки од грозје поседуваат корисни својства. Не помалку популарни се производите добиени од нивните свежи плодови: безалкохолни консервирани сокови и концентрати, сушење грозје (суво грозје), компоти, печива и кулинарски производи со додавање на свежо или сушено грозје.
На пример, од кондензирано грозје мора да се направат таблети. Овие таблети се земаат со минерална вода за лекување и подобрување на телото (Borzhomnye плоча колачи). Во земјите на Кавказ, пченично брашно и грозје, со додавање на разни видови ореви, суво грозје и други сушени плодови, го прават Juche.
Најдобри овошни и овошни компоти се добиваат од сорти на грозје со многу пулпа и мали коски или сорти на грозје како кич-меш, кога воопшто нема камен. Одлични џем квалитети се џем или џем, добиени од сорти на грозје со вкус на изобал или мускат и прилично густа каша (Мускат Хамбург, Изабела, Мускат Александријан, Лидија и други).
Постојат многу рецепти за маринади. За подготовка на грозје маринада се сорти со месести плодови, на пример: Италија, кардиналот, Karaburnu, мускат Александријан, истурете оцет и да додадете по вкус различни зачини.
Во пообемно производство, киселината, наречена вински камен, е од голема важност, која ја произведуваат отпадните производи од винската индустрија. Таквата киселина е широко употребувана во слатки, конзервирање, безалкохолни, вино, фотохемиски, фармацевтски, печатарски и текстилни индустрии.
- Грозјето и производите направени од него, задолжително вклучени во исхраната кај претпријатија со услови кои се сметаат за сериозни и штетни за човековото здравје.
- Грозјето сигурно е вклучено во менито на санаториуми, болници, домови за миленичиња и други медицински и превентивни институции.
- Во зависност од сезоната, детските објекти даваат компоти од грозје, сок од грозје, џем или метеж, како и свежо грозје.
Бобинки од грозје се едно од најкорисните бобинки за убавина и здравје на луѓето. Користејќи грозје, секој ден се грижите за вашето здравје.