Основачот на доктрината за витамините не беше случајно токму педијатарот, д-р Николај Иванович Лунин. Тој експериментално докажа дека во храната која не содржи протеини, масти, јаглени хидрати, минерали и вода, други супстанции, корисни витамини за човечкото тело, неопходни за сите живи суштества треба да бидат содржани. Подоцна тие биле проучени од К. Фанк и биле наречени витамини. Детскиот организам е најчувствителен на недостигот на неопходните супстанции, бидејќи треба да ги надополнува нивните акции и да изгради нови клетки и ткива од нив. Како да се спречи пролетното слабеење на телото?
Што ќе нè заштити?
Прво, корисен витамин за човечкото тело е витамин Ц, аскорбинска киселина, единствена супстанција. Некои витамини можат делумно да се синтетизираат во цревата, а други - се содржани во таквите производи надвор од сезоната како месо, црн дроб и бубрези, јајца, млеко, риба, житарки ... Но, човечкото тело, дури и во акутна потреба, не може да создаде витамин Ц. само во растителните производи, па во студената сезона, нејзиното количество во храната остро се намалува. Покрај тоа, аскорбинската киселина е многу нестабилна, се распаѓа од готвењето, од топлина, светлина, вода, кислород, речиси од коси изглед. За секој случај, да ги погледнеме изворите на витамин Ц со сочувство.
Можеби ова е прв од корисни витамини за човечкото тело, за што децата учат кога ги читаме книгите за патување низ целиот свет, за Магелан и Колумбо. Цели експедиции во тие далечни времиња починале од скорбут, односно од недостиг на витамин Ц. Подоцна, морнарите ги спасиле киселарата , бурињата со кои тие зеле со нив на патување.
Постарите деца од "Божјата грешка" на Џек Лондон ќе научат како целиот северен град на злато копачи спаси од оваа болест ... компири. Веројатно е претерување во приказната, но сетете се на овој производ - КАРТОН. Тоа е навистина многу витамин Ц. Штета е што до крајот на зимата останува само половина од овие резерви, но оваа сума треба да се негува во март, кога помалку од 7% од витаминот се губи за време на вриење на компирот, но за 3 часа складирање супа од компири губењето на аскорбинскиот чај ќе изнесува до 40% инвентивни чинија.
Компири и кисела зелка задржуваат одредена количина корисни витамини за човечкото тело во текот на целата зима. Но ... премногу малку, особено за растечкото тело. И ако земеме во предвид дека овој зеленчук се користи во детската храна само после готвењето, тогаш тие воопшто не мора да бидат вкоренети надежи.
Superfoods
Ова е начинот на именување на храна која содржи многу витамин Ц и може да го задржи долго време.
Шипинка
Во црвената сјајна кора од нејзините плодови, огромен број корисни витамини за човечкото тело и во посебна состојба во која најмногу активно "работи" во телото. Во ова куче, овој витамин се наоѓа во корисно соседство со рутински и хесперидин, со што се зголемува апсорпцијата на витамин Ц и ефикасноста Аптека витамински комплекс содржи аскорбинска киселина, заедно со биофлавоноиди, хесперидин и рутински (понекогаш именувани како "цитрусни соли"). Понекогаш витаминот Ц се произведува со додавање на бобинки од диви вишни. Но, во општата продажба во основа постои подготовка за "чист" витамин Ц, кој се добива од декстроза од житни култури, но чистиот витамин е асимилиран полошо, и во овој поглед, природните производи имаат неоспорна предност.
Шипинка е најбогат извор на овој витамински комплекс. Има многу кучешка роза и каротин - провитамин А. Што треба да готвам?
Инфузија
Опција 1: Измијте ги колковите, се стави на цедилка, извалкајте со врела вода и здробијте со тркалачки игла, истурете во порцелански чајник, истурете вода што врие (стакло на 1 табела., Една лажица овошје). Котел заврши и да замине за 1-2 часа. Завршен инфузионен вирус преку газа, се загрева до посакуваната состојба и служи наместо чај. Инфузија на куче роза, исто така, може да се готви во термос шише.
Опција 2: Подготвени овошје и здрави витамини за човечкото тело, на пример, се зголеми колковите стави во enamelware и се прелива вода што врие. Затворете го капакот цврсто и вриете 10 минути на ниско ниво на вриење. Избриши од топлина, да се задржи 6-8 часа, да се напрега.
Грмушка супа со ориз и бобинки
Земете:
1L од куче роза
100 g замрзнати цреши или јагоди
кора од лимон
1 табела. една лажица скроб
4 табела. лажици варен ориз
5 табела. лажици од џем
Подготовка
Во инфузија на топол бриар, ставете ја бобината, ставете ја во вриење, истурете во скроб растворен во студена вода, со мешање повторно доведете до вриење, ставете го џемот, кора од лимон и фрижидер. Пред сервирање, стави 1 табела. лажица варен ориз.
Слатка бугарска пиперка
Нејзините плодови исто така се богати со корисни витамини за човечкото тело и бета-каротин. Слатка пиперка во содржината на витаминот Ц, како што се колкот од роза, го надминува добро познатиот стандард - црна рибизла. 100 g од овие плодови се акумулираат 200 mg витамин Ц и 100 g црвен пипер - колку што е 250 mg (!). Запомнете дека дневното барање на телото на бебето во овој витамин е 60-100 mg. Како што пиперчето созрева, се зголемува концентрацијата на витамини во нејзините парчиња. Црвениот барел на нецелосно зрел под содржи повеќе витамини отколку неговиот зеленкаст дел. Исклучително богата со витамини со бибер сорти, зрее поблиску до есен.
Во зима, слатки пиперки се одгледуваат во оранжериите. Дури и во стаклена градина пипер е сосема доволно витамин Ц. Корисни витамини за човечкото тело остануваат и кога се конзервираат. Пипер паста - шампион во витамини меѓу конзервиран зеленчук. Дури и подобро сочувани витамини во замрзнати слатки пиперки. Што да се готви? За деца, свежо исцеден сок е најдобар.
Ова овошје е изненадувачки сочно, а половина од подот со помош на електричен соковник може да се добие 50-60 мл сладок ароматичен сок. За постарите деца кои веќе знаат да џвакаат храна, разни салати со ситно сецкан слатка пиперка и салати од еден пипер се корисни, со едноставни и корисни преврски.
Салата од слатка пиперка и пилешко
Земете:
100 гр варени пилешки гради
1 сецкан црвен пипер
2 цреша домати
кисело полнење
нотка на исушен босилек
Подготовка
Комбинирајте ги состојките со напојување на облекување. За да го направите во кисела павлака, измешајте чешне лук, истурете со сол.
Бриселско зеле
Ова е вистинска кралица меѓу сите видови зелка. Во 100 грама Брисел зеле, 120 mg (!) Од витамин Ц се содржани. Во замрзната форма, тој задржува до 80% витамини во своите мали кости, така што само 40 g замрзнати зеленици од Брисел се доволни за да ги задоволат дневните потреби на предучилишно бебе во овој витамин 50%. Бета-каротен во Брисел зеле во 15 (!) Тајмс повеќе отколку во бело обоени или обоени и 3 пати повеќе отколку во црвено или колбраби. Вредноста на бриселските зеленчуци за исхраната на бебето е толку голема што дури и во мала количина додадена на супа од зеленчук, борш, супа од зелка или марината, тоа ќе донесе несомнени поволности.
Мирисот на оваа зелка, особено по термичка обработка, е многу чудна. И мирисот и вкусот се должат на значителен број на хемиски соединенија наречени индоли. Тие се вредни по тоа што тие неутрализираат голем број на канцерогени, делувајќи заедно со кверетини и со витамини Ц и Е. Но, овој специфичен вкус не им се допаѓа на сите деца, па се обидуваат некако да го "фиксираат", превезуваат со билки и други зачини. грмушки од брзински зелје во тенки парчиња пушена сланина и лесно испржете. Боруселската зелка е богата и витамините Б, особено Б2.
Зелка Брисел во сос
Земете:
2/3 плочи од замрзната зелка од зелка
3 табела. лажици путер
2 табела. лажици брашно
1 чаша крем
сол
Подготовка
Kochanchiki брусели зеле, без одмрзнување, се потопува во зовриена солена вода и се готви 6-7 минути. Отфрли, и во супа, се промешува брашното, се вари 5 минути, додадете путер, крем, сол и топлина. Ставете го зелката во овој сос, загрејте ја 8 минути и сервирајте со сос. Можете да посипете многу ситно сецкани копар, смачкана ким.
Зелка пржена зелка
Земете:
2/3 плочи на замрзната зелка
2 табела. лажици путер
сол
Сос:
100 гр зелен зеленчук
50 g коријандер
1 табела. лажица сок од лимон
2-3 ml солен раствор
павлака, измешана со дебел крем (по вкус)
Подготовка
Замрзнати kochanchiki вриење на зелка. Потоа лесно испржете го со путер и истурете сос. Ситно сецкан зеленчук од копра и цилинтро го победи во мешавина со кисела павлака и крем. Додајте сок од лимон и солен раствор, се меша темелно, обидувајќи се да не биде премногу кисело или, обратно, свежо. Овој витамински сос е корисен за полнење на речиси сите детски јадења: салати, прва и втора јадења.
Колку е вреден витамин Ц
Го заштитува телото, особено децата, од многу вирусни и бактериски инфекции, го зајакнува имунолошкиот систем.
Промовира заздравување на рани, изгореници и крварење на непцата. Го забрзува заздравувањето на ткивата во постоперативниот период.
Спречува формирање на нитрозамини во телото, токсични супстанции кои имаат канцерогени својства. До одреден степен ја намалува штетата на нитрати и нитрити.
Корисни витамини за човечкото тело имаат ефикасен превентивен ефект, а исто така помагаат во третманот на настинки.
Ја подобрува апсорпцијата на неоргански железо. Го намалува ефектот на телото на различни видови на алергени. Ја зајакнува адхезијата на клеточните протеини, со што се зголемува очекуваниот животен век.