Слатка "молња" - деликатни чоколадни чоколади. Еклаерите се едно од најпопуларните и најомилените колачи на возрасни и деца во сите делови на светот. Подготовка на eclairs од кремата и кремот, и врвот со бела или кафеава чоколадна глазура. Патем, од француски јазик зборот "eclair" е преведен како "молња". Можеби, тоа беше сјај на глазура што го даде овој десерт како необично име. Но, најверојатно, тоа се појавило затоа што тортата колачи веднаш испаруваат од плочата, веднаш штом го ставите на масата - тие се толку вкусни и нежни. Малку е познато за потеклото на еклаерите од месо. Бидејќи првото споменување на eclairs се појави во втората половина на деветнаесеттиот век во Франција, се верува дека оваа земја е нивната татковина, а создавањето на нивниот рецепт му се припишува на готвач на владејачкото кралско семејство, кулинарска Марија Антоан Карем. Сега овој рецепт е познат и сакан насекаде низ светот. Германците ја нарекуваат тортата торта на свој начин - "зајакот шепа", "љубов коска" или "кафе бар". И во САД, eclairs се нарекуваат и продолжени крофни со полнење. На сварените колачи (eclairs) само еден недостасува - висока калорична содржина. Но понекогаш можете да заборавите за тоа и да уживате во прекрасен вкус.
Состојки:- Брашно од пченица 1 суп.л-патки.
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Путер 100 гр
- Варена вода 0,2 л
- Сол 1 лажиче.
- Кондензирано млеко 500г
- Орев 150 гр
- Светлина суво грозје 100 гр
- Какао во прав 2 лажици.
- Павлака 2 лажици. л.
- Шеќер во прав 30 гр
- Путер 50 гр
- Чекор 1 За да се подготват зачинетите eclairs, земи: јајца, брашно, путер, и за полнење кондензирано млеко, суво грозје и ореви.
- Чекор 2 Ставете вода во тава, стави 1 лажиче. сол, путер и доведете до вриење.
- Чекор 3 Додадете го преливото брашно.
- Чекор 4 Промешајте додека грутки не исчезнат, без да тргнете од оган 2-3 минути.
- Чекор 5 Тесто за да се олади до 70 ° C и внесете едно јајце - тоа треба да биде хомогена маса без грутки.
- Чекор 6 Подмачкајте го листот за печење со путер и преку корпа или торба на слаткарот за тестото на тестото за eclairs.
- Чекор 7 Печете во загреана рерна до 180 ° C за 30 минути.
- Чекор 8 Подгответе го полнењето - измешајте го кондензирано млеко, исечете ореви, измијте и суви суво грозје.
- Чекор 9 Направете засек на секој еклер. Се добива дупка за полнење.
- Чекор 10 Преку торба на слаткарот или преку торба со дебела хартија, ставете го полнењето во тортата.
- Чекор 11 За да ги декорирате еклаирите на колачи, полека се мешаат слаткиот мирис на павлака, какао, шеќер во прав и на крајот додадете путер.
- Чекор 12 Преку торба или торба со многу тенка дупка, насладете ги екларите со слатка.