Ден на тестенини - цела година Италијанското име за тестенини (преведено на руски јазик како тесто) звучи како тестенини (италијански тестенини), но во Русија овој збор има сосема поинакво значење. Историјата на појавата на тестенини е древна и збунувачка. Но ние сме навикнати да поврзуваме со Италија. Во италијанската кујна, тестенините со сосови станаа многу популарни. Постои дури и кулинарски празник - Светскиот ден на тестенини (25 октомври). Зошто овој ден? Датумот е избран во чест на Кристофер Колумбо - познатиот љубител на тестенини. На овој ден во сите ресторани се подготвуваат класични јадења од тестенини и експерименти, создавајќи нови сосови и сорти на јадења. Во менито денес, популарно канчелони, но ние нема да готвиме во заедничка лента, како што е вообичаено, но по дел. За да го направите ова, ние ќе мораме да ги исечеме цевките, и можете да поставите делови на различни начини: хоризонтално или вертикално, видете со присуство на садови. Вкусот на јадењето зависи од сосот, кој ќе ги пополни канелоните. Експериментите во комбинација со сос компоненти се добредојдени.
Состојки:- Cannelloni 200 g
- Пилешко месо 200 гр
- Свинско месо 300 гр
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Печурки, бели, сушени 20 g
- Сирење Пармезан 50 гр
- Путер 10 гр
- Пипер црна основа 2 краен
- Соленото море 2 g
- Сирење пармезан 60 гр
- Брашно од пченица 2 лажици. л.
- Путер 10 гр
- Млеко 500 ml
- Морче 2 гр
- Црниот бибер во прав 2 g
- Соленото море 2 g
- Чекор 1 За да се подготви канелини, послужете слатко свинско месо и се меша со пилешко, кромид, јајце, сушени печурки, сирење Пармезан, путер, сол, пипер. За сос од сирење, подгответе млеко, путер, брашно, сирење, сол, бибер, морско оревче со земја.
- Чекор 2 Потопете ги печурките во водата.
- Чекор 3 Исечете ги кромидот и печурките за вода.
- Чекор 4 Зачинете го кромидот, додадете печурки и пржете во путер 3-4 минути.
- Чекор 5 Додадете го чоколадото, постојано мешајќи, чувајте ја тавата за парење уште 7-10 минути. Сол и бибер. Отстранете го мелено месо од огнот, изладете го и ролете го на пулсерскиот режим неколку пати во блендер.
- Чекор 6 Режете сирење на пармезан на ситен ренде.
- Чекор 7 Ставете го куферот во удобно јадење, додадете сирење и јајце за неа. Промешајте темелно. Полнењето е подготвено.
- Чекор 8 Се вари канели: фрли во вода што врие и готви постојано мешање (може да се држи или пука) за 4 минути. Исечете ја секоја цевка на 2 парчиња.
- Чекор 9 Ставете ги цевките со мелено месо и ставете го или ставете го портокаловото сад.
- Чекор 10 Подготви сирење сос. Скршете го брашното во путер до златно.
- Чекор 11 Додадете го млекото во делови, постојано мешајќи (не брзајте), така што нема грутки. Во млечната маса додајте сирење, сол, црн пипер, морско оревче со земја. Повторно, измешајте сè и држете го сосот на огнот се додека не се згусне. Сосот не треба да биде многу дебел. Доколку е потребно, додадете повеќе млеко.
- Чекор 12 Истурете го канелинскиот сос, посипете со сирење.
- Чекор 13 Ставете ги деловите во загреана рерна и печете 30-35 минути на 180 ° C.