Како да се готви аспарагус?

Наслов на кралицата на зеленчук по право припаѓа на аспарагус или како што е вообичаено да се јавите кај луѓето - аспарагус. Но, како на друго место, бидејќи има богат вкус, висока хранлива вредност и импресивно снабдување со корисни материи. Сепак, многу домаќинки не се брза да ги задоволат кулинарските креации од само незнаење, како правилно да подготват зеленчук. Да разгледаме подетално како да се користи аспарагус.

Деликатно готвење на зеленчук

Значи, исправноста на подготовката на зеленчукот се темели на правилно чистење и готвење на пука. Пред да готвите аспарагусот, треба да биде темелно исчистена, и овој процес зависи од кој сте ја одбрале оценката - бела или зелена. Вообичаено е да се исчисти белата сорта само под горните врвови и зелена - почнувајќи од средината на шипката.

Дозволено е да се исчисти каскадата на аспарагусот со конвенционален нож или алатка за чистење на зеленчук. Ако го користите првиот метод, тогаш можете да ги отстраните грубите слоеви без да го оштетите внатрешниот дел на шипката. Во исто време, неопходно е да се дејствува многу внимателно, за да не се наруши кршливото бегство во рацете.

Фото сечење

Аспарагус аспарагус

Апаратурата готвење е деликатен и деликатен процес. Со цел да се подготви зелена аспарагус, постојат неколку методи: вертикално во гроздовите и лабава. Користејќи го првиот метод, неопходно е да се подготви тесен висок сад и да се намалат стеблата таму, врзани со низа. Имајте на ум дека на врвот достигне подготвеност побрзо од стеблата. Поради оваа причина, еден куп аспарагус се натопи во вода, така што врвовите се над водата. Така, излегува деликатно готвење - стеблата се подготвуваат во зовриена вода, а советите - под влијание на пареата.

Без оглед на техниката на готвење, останува еден важен услов - солена варена вода. Дури и ако се подготвуваат замрзнати аспарагус, додадете 2 лажици. сол и доведете ја течноста во вриење. Само тогаш стави зеленчук во сад. Можете да додадете 1 лажиче. мед или лимон парче, така што вкусот на зеленчукот ќе стане повеќе заситени.

Имајте на ум дека свеж зелен аспарагус може да се готви во посебно сито. За да го направите ова, пакетот на аспарагус се поставува на дното на ситото, по што се потопува во сад со врела вода. Времетраењето на готвењето варира од дебелината на пука и од типот на зеленчук. Ако се готви бела сорта, тоа ќе потрае 8-10 минути, ако зелена - 3-4 минути.

Покрај тоа, пред готвење на зеленчук, треба да се подготви мраз. Се користи за веднаш да го прекине термичкиот процес, кој ќе трае уште неколку минути во стеблата откако ќе биде отстранет од тавата. По потопување во мраз, стеблата стануваат крцкави и се здобиваат со богата боја.

Варениот зеленчук се извлекува од мразот, му е дозволено да се исцеди вишокот на вода и да се исуши на салфетка за хартија. Потоа можете да се ширите на чинија и да служите со сос.

Варијација на сосови за аспарагус

По правило, аспарагус се служи под холандски сос, кој вклучува жолчки од јајце, сок од лимон и путер. Сепак, нагласи нежен вкус на зеленчук може да биде голем број на други. Без оглед на тоа дали сте подготвиле класичен сад или аспарагус на корејски јазик, можете да користите таква основа за сосот:

• сенф со природна мајонеза и сок од лимон;
• Ghee со жолчка од јајце и магдонос;
• павлака со сечкани билки и лук;
• растително масло со кашу ореви или кедар;
• меко сирење од тип Камамбер;
• масло со земја Пармезан;
• за подготовка на соја аспарагус сосот од Песто.

Несомнено, готвењето не е единствениот начин за обработка на аспарагус. Можете исто така да печете зеленчук, марината, додадете на тестенини, супи, користете како пополнување за печење или тепсија. Сепак, вистинскиот вкус на аспарагус може да се почувствува кога готвите пука, уживајќи во нежна арома и пријатна сладост.