Вистински рај за љубителите на добра храна се Кипар и Грција. Бројни кафулиња, ресторани, таверни, снек бар може да го отвори светот на грчката кујна за вас. Треба да одредиш што сакаш. Ако сакате грчка храна, тогаш треба да ги одберете местата што ги посетуваат Грците.
Ако сте љубител на кафе, тогаш треба да ја посетите кафетеријата. Тука ќе ви бидат понудени кафе, свежи сокови, сладолед, коктели, кондиторски производи. Грчкото кафе наречено Хелиникос кафе се служи со чаша ладна вода и во мали чаши. Frapé е инстант кафе со млеко и мраз, тоа оживува. Невозможно е да се одолееме на грчките слатки.
Ако сакате вкусен и ефтин оброк, треба да изберете таверна. Во него ќе ви биде понуден голем избор на зеленчук од риба и месо. Ќе го пробаш овчо сирење на Фета. Се служи со рустична салата, која се сече на големи парчиња - зелен пипер, кромид, домати, маслинки.
Грчкиот јогурт е направен од коза, овци или кравјо млеко, без конзерванси. Ова е многу корисен и хранлив пијалок, зачинет со салати и пијан со ореви и мед.
Во рибните таверни ќе пробаш риба пржена на јаглен. Гурманите ќе пробаат други морска храна - октопод, школки, остриги. Грчките производи се разликуваат според квалитетот на подготовката, тука производите не се ставаат на производствените линии, туку се направени и за самите Грци.
Без јадење во Грција може да стори без маслиново масло. На местата на раст на маслинови дрвја, маслото се разликува по вкус. Еден од најдобрите стиска во областа Каламата, таму исто така растат познати маслинки.
Секој одмор не може да работи без специјалитети. На Велигден е даден волшебник - супа со билки од овци, за Божиќ - мисирка полнета со кедрови ореви и црн дроб, свинска свиња која се пече во рерна. Секој агол на Грција има своја традиција за пиење.
Месо во саксии со зеленчук
Состојки: 600 грама говедско месо, 3 или 4 кромидчиња, 2 средни модри патлиџани, 3 или 4 корени од целер, 3 моркови, ¼ кафена лажичка црн пипер, 3 супени лажици трошки, 2 лажици путер, 120 грама сланина, 6 компири, сол.
Подготовка. Ние го киселиме компирот, ги готвиме и правиме пире од компири. Зеленчук (освен модар патлиџан) и месо одиме преку мелница за месо, сол и бибер. Модар патлиџаните се галат со врела вода и се излупени. Ставиме керамички тенџере на масло, ставиме компир пире на дното на садот, потоа месо и зеленчук, на врвот на сланина и ситно модри патлиџани. Ќе ги попрскаме сите лебници и ќе ги ставиме месото на врвот. Ставаме садови во рерната и вриеме на средна температура.
Рисот на грчки
Состојки: 400 грама ориз, 2 кромид, 1 лажица путер, 40 грама зелена салата, 80 грама зелен грашок, 3 парчиња црвен капициум, 120 грама мелено месо, сол.
Подготовка. Ќе го вариме млечниот ориз, ќе додадеме месо од месо од ориз, сецкани зелени садови, варен грашок, сецкан кромид и пиперки, мелено месо во форма на мали топчиња. Сите состојки се мешаат и се зачинети со путер.
Омлет на грчки
Состојки: 1 литар млеко, 1 лажица шеќер, 2 лажици растително масло, 1 или 2 супени лажици бадеми, 2 или 3 парчиња смокви, 8 јајца, 240 грама брашно, сол, цимет, морско оревче.
Подготовка. Јајца, брашно, мешавина од млеко, додајте сол, морско оревче и мешајте тесто. Го чуваме тестото 30 минути. Бадемите и смокви се смачкани, се мешаат со цимет и внимателно се ставаат во тестото. Стави ја омлет во добро загреана рерна на подмачкан сад за печење. Врвот со омлет попрскана со шеќер.
Супа од грав
Состојки: 500 грама грав, 1 нецелосно стакло растително масло (по можност земе маслиново), ¼ чаша сок од домати, 2 луковици луковици, 1 куп зеленчук од целер, 4 средни моркови, бибер, сол по вкус.
Подготовка. Грав се натопени за 5 или 6 часа, потоа го пополнуваме со вода, го ставаме на голем оган и го доведуваме до вриење. Лушпа на сол. Додај во грав, ситно сецкани целер и кромид. И, исто така, исечете моркови. Ќе ја наполниме со вода за да ја покриеме храната. Ние додаваме растително масло, сок од домати, бибер, сол, готви додека не се готви гравот.
Пилешка супа
Состојки: пилешко, 2 парчиња лимон, 2 лимони, 2 јајца, нецелосно стакло ориз, сол по вкус.
Подготовка. Ние се мие пилешко, истурете ладна вода и варете додека не се подготвени. Од време на време ја отстрануваме пената, така што сулгот станува транспарентен. Ајде да го додадеме, да го додадеме измитиот ориз. Гответе ја супата додека оризот не е подготвен, а потоа со тенок прилив на сок од вар со лимон-јајце, постојано се промешува така што протеинот не се губи. За сос ќе земеме јајца во пена, додадете сок од лимон и 2 или 3 супени лажици супа.
Пити со сирење
Состојки: 300 гр. Тесто, 2 јајца, морско оревче, половина чаша бешамелен сос, 100 грама маргарин или путер, 150 гр сирење.
Подготовка. Подготви бешамелскиот сос, земи длабок сад, додадете јајце, постојано се промешува. Потоа додадете морско оревче, рендано сирење и добро се мешајте. Изметеното тесто ќе сечеме во широки ленти, ќе го мастнеме со својот мек путер и ќе ставиме една лента лажичка од кутии, тогаш ќе ја намалиме лентата со цевка. Ставете ги patties на подмачкан лист за печење, врвот со преостанатото масло и печете на умерена температура во рерната 10 или 15 минути.
Полнети скуша
Состојки: 1 килограм скуша, 1 чаша маслиново масло, 3 чешниња лук, 2 средни кромид, 3 домати, оригано, бибер, сол по вкус.
Подготовка. Ние ќе ги исчистиме скушачите, ќе го исплакнете и солете го. Со домат ќе ја олупиме кожата, прво ќе ги изгориме со врела вода, фино сече и се мешаме со други производи, освен растително масло. Получената кутија ќе ја наполни скушата, ќе ја положи рибата на плехот за печење, користете маслиново масло, печете во средно загреана рерна околу 40 минути.
Саламис (филе филе на грчки)
Состојки: 500 грама филе филе, 1 чешне лук, 1 кромид, 2 супени лажици маслиново масло, 2 супени лажици сок од лимон. Две свежи домати, 2 свежи краставици, 2 слатки пиперки, 2 лажици бело вино, црн пипер, зелена боја, сол по вкус.
Подготовка. Рибини филети без кожа и коски посипете со сок од лимон и сол. Истурете една лажица во тава, загрејте го, испржете го со ситно исечен кромид, лук, потоа ставете го филето, пијте вино, посипете со билки и чорба под капакот 15 минути. Се сече слатките пиперки во тенки прстени и пржете го во преостанатото масло за 10 минути. Потоа додадете излупени и исечени краставици, по 5 минути, додадете ги половините домати. Зеленчук сезона со сол и бибер. Подготвен е да го стави на зачинетиот зеленчук на рибата и да врие на мал оган околу 5 минути. Ние служиме на маса во топлина со компири или со бел леб.
Мариново сирење
Состојки: 350 грама бринза, топла тост, исечени на плоштади, маслиново масло, оригано или мајчина душица, 1 ловоров лист, 8 коријандарски семиња и мешавина од половина лажичка бибер.
Подготовка. Ајде да го исечеме сирењето во коцки, исечете го лукот во големи парчиња. Нежно измазнете ги семето на коријандер и пиперка во малтер, можете да го користите коријандер и бибер. Ставете го ловот и сирењето во теглата, алтернативни слоеви на сирење со слоеви на мајчина душица или оригано, коријандер, бибер, лук. Наполнете го со маслиново масло, така што целосно го покрива сирењето. Цврсто затворете ја теглата и оставете ги 2 недели. Го подготвуваме сирењето на тост, секој слој е зачинет со неколку капки маслиново масло, кое се користеше за маринирање.
Метаболи
Состојки: 500 мелено говедско месо, 1 кромид, 1 јајце, 125 грама ориз, 250 грама путер, бибер, сол, магдонос по вкус. За сос: 2 лимони, 2 јајца.
Подготовка. Од мелено месо, зеленчук, ситно исецкани кромид, јајца, ориз, ќе изгориме хомогена маса, од која глобулите се со дијаметар од 2,5 сантиметри. Се топи во путер со длабок таван и испржете ги ќофтиња.
Меломакарона - Божиќни колачиња со ореви и мед
Состојки: половина чаша растително масло, половина чаша млеко, 4 чаши брашно, половина десерт лажица од каранфилче. Половина десерт лажица морско оревче, 1 десерт лажица од цимет од цимет, кора од портокал, 2 лажици шеќер, 150 грама путер.
Состојки за сируп: чаша вода, 1,5 кафени лажички шеќер, 1 лажичка мед.
Подготовка. Путер и растително масло, зачини, кора од портокал, шеќер, vzobem во миксер. Додадете 3,5 чаши брашно и го месете тестото. Посипете го тестото со млеко. Нежно мачкајте го со остатокот од брашното и правете колачиња, или мали кружни колачи. Печете во рерна околу 30 минути на температура од 190 степени. За сируп: шеќер и мед се вари со вода за 3 минути. Отстранете го сирупот од пена. Подготвениот варен сируп ќе се готви кога ќе се излади. Посипете цимет и ореви.
Божиќ свинско месо во Lémnosques
Состојки: 1 килограм свинско месо, 1 килограм лисја и корења од целер, 2 кромид, 100 мл маслиново масло, бибер, сол по вкус.
Состојки за сос од лимон-јајца: 2 жолчки, 1 супена лажица пченкарно брашно, 200 мл сок од лимон, 1 протеин.
Подготовка. Свинско месо се сече на мали порции. Ќе го загрееме маслото во тава, пржете го кромидот додека не златни, додајте месо, пржете до кора. Додајте чаша топла вода и вриете при слаба топлина.
Чистете, исплакнете и исечете ја целерата на парчиња. Извадете ја водата во тенџере и оставете ја во врела вода за 5 или 10 минути целер, потоа извадете ја и исцедете ја со салфетка. На месото ќе додадеме пиперка, сол, целер и малку да изгориме.
За сос, ќе фрламе јајца, додадеме пченкарно брашно, сок од лимон и продолжиме да камшикуваме. Ако во тава, по гаснење на месото е течност, а ако не, додадете малку топла вода. Извадете ја тавата од оган, лажирајте ја течноста од тава и додајте ја јајцата со сок од лимон, непрекинато го победувате сосот. Истурете го сосот во месо и измешајте. Додадете пченкарно брашно, малку загрејте го садот и сервирајте го на масата.
Халва на грчки
Состојки: 4 чаши шеќер, половина чаша излупени бадеми, 2 чаши груба гриз, 1 чаша зеленчук или путер, 4 чаши вода, цимет по вкус.
Подготовка. Во шеќер дозволете вода и зоврие 10 минути додека сирупот не стане густ. Ајде да го доведеме маслото до вриење, да додадеме гриз и да го промешаме додека не се зацврсти. Потоа со мешавина на грав во сиропот од манго, измешајте додека оваа смеса не се згусне. Бадемите се делат на половина, се додаваат во мешавината од мана, се мешаат и вадат тавата од огнот. Ајде да ја смениме халвата во форма, и нека се олади. Кога ќе се олади, ќе го отстраниме од калапот, ќе го ставиме на садот и ќе посипеме со цимет.
Сега знаеме што е грчката кујна за јадење национални јадења. Се надеваме дека ќе ви се допаднат јадења од националната грчка кујна, а вие ќе можете да го цениме нивниот вкус и квалитет.