Готвење задушена зелка Се разбира, задушената зелка не може да се нарече свечена, исклучителна чинија, која може да стане украс или главен белег на празничната маса. Но, во многу семејства тоа е неопходен дел од секојдневната исхрана. Ова не е изненадувачки, бидејќи задушената зелка, подготвена со вештачки раце, е многу вкусна, може да се служи како посебно јадење, како гарнир за месо или риба и се користи како полнење за колачи или кнедли. Особено корисна задушена зелка во зимско-пролетен период, кога човечкото тело почнува да нема витамини. Се разбира, колку што има корист како што дава зеленчук, нема да добиете. Но, дури и во задушени зелка, витамини се чуваат доволно за да ја задоволат дневната потреба за нив, особено ако се готват со кромид и морков. Растително масло може да се користи било кој, но на нерафинирано сончогледово масло, задушената зелка ќе испадне повеќе ароматични и вкусни.
Состојки:- Бела зелка 0,5 ЕЕЗ.
- Морков 2 ЕЕЗ.
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Томато паста 2 лажици. л.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 5 суп.л-патки. л.
- Беј лист 2 ЕЕЗ.
- Каранфил 5 ЕЕЗ.
- Бибер мирисна 5 ЕЕЗ.
- Црниот бибер во прав 1 лажиче.
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За да ја подготвиме задушената зелка, земаме и моркови, кромид, паста од домати и зачини.
- Чекор 2 Исечете коцки на кромид, и морков три на голем ренде.
- Чекор 3 Скршен кромид со моркови на растително масло.
- Чекор 4 Исечете зелка со слама.
- Чекор 5 Одделно од печење испраќаме зелка со ловоров лист, каранфилче и миризлива пиперка.
- Чекор 6 Додадете ја доматната паста и варено печено, сол и бибер во зелката по вкус.
- Чекор 7 Добро се меша и чорба за уште 15 минути - зелката треба да биде мека.