Една вечер, канадска двојка, Алис Смит и Џејмс Меккинон, беа домаќини на непоканети гости во нивната куќа. Во фрижидерот беше празен, и тие побрзаа да најдат храна во соседството. Нивните трофеи беа само пастрмка која штотуку се распрсна во реката, шумски печурки, свежо изгреан компир, пред нивните очи да ги искинаа миризливи јаболка, цреши и лисја од глуварче.
Здравата храна изгледаше толку вкусна за нив дека ненамерно си го поставиле прашањето: "Зошто производите од супермаркетите се поинакви?" На искуството пар беше убеден од познатиот факт: моркови, зелка, компир, пристигнаа во продавници одделно, на патот изгуби многу квалитети. Смит и McKinnon одлучија да го стават експериментот - годината за јадење "локално", односно да купат храна само од блиските фармери. Значи, диетата од 100 милји била развиена.
Денес движењето на локалното население станува сè попопуларно. Концептот стана толку модерен што пред неколку години Оксфордскиот универзитет го нарече locavores зборот на годината. Во слободен превод, тоа значи "локално јадење", или "локално јадење", накратко - "локално". Овие луѓе ќе преферираат да останат гладни, но тие нема да јадат ручек ако тие не паселе пред неколку дена некаде на тревникот во радиус од 160 км од својот дом или не растат на креветот во истиот досег.
Дали си "локален"?
Ако зборуваме искрено, локалната здрава храна не е нова, особено за Украина, каде околу 70% од населението има дача. Тоа е само што никој во нашата глава не дојде да ја претвори националната навика да се храни од своите 6 хектари и да прави резерви за зимата во целото движење.
Како да станете еден од "локалните"? За да го направите ова, треба да поминете неколку екстра минути во продавницата, да пронајдете потекло на производите. Осигурајте се дека оние што ќе купите и готвите не патуваат подолго од 160 км.
Диетата "100 милји" ќе го зајакне вашето здравје и ќе ја подобри вашата благосостојба. Храната од далеку губи вредни хранливи материи на долгиот пат до вашата трпеза. Зеленчук и овошје, по правило, се собираат уште зелени, а потоа патуваат неколку недели, уште малку време лежат во магацини. Внатре во нив неизбежно започнале процесите во ферментација, и тие го задржаа својот енергичен изглед само преку специјален хемиски третман. Дали на вашето тело му е потребна дополнителна "доза" од хемикалии?
Следбениците на здрава исхрана од "100 милји", немарливо, стануваат повеќе инвентивни во составувањето на менито. Ограничувајќи се исклучиво на локална храна, ќе бидете принудени да пробате нови работи (или измислуваат нови комбинации на "стари познаници"). На пример, пронајдете дека на вашата маса, наместо на странски производи, незаслужено заборавивте, но сигурно "мајчин" и корисна тиква, орли помине, вибурен, старешина, караница, јадења од овесна каша се појавиле на вашата маса ... Таквата скромна исхрана не може да се нарече!
Но, она што, да речеме, локални (и што е најважно, корисни и вкусни!) Можете да ги купите во зима, на пример, во Киев или Днепропетровск? Лесно е да се одлучи дека локалната храна не е загриженост за голем град, околу кој се протега и зоната на ризично земјоделство. Но, во сезона локалните производи можат да се набават за понатамошна употреба: солени, сушени, конзервирани или замрзнати. Собрани и во наредните неколку часа, замрзнатиот зеленчук и овошје задржуваат многу повеќе корисни материи од странските аџии кои дојдоа на нашата маса.
Пред да се најде хармонија
Најлесен начин да се држите до локална исхрана за здрав начин на живот е да ја развивате вашата сопствена храна. Семиња со зачинети билки на прозорецот или "кромид" на балконот на Запад никој не изненадува - таму е мода. Нема време, желба или можност да се вклучите во градинарството и градинарството? Одете на најблиските пазари: да станете редовен клиент на руралните баби, наскоро не само што може да ја подобрите исхраната, туку и значително да заштедите на производите.
Откако ќе ја совладате "локалната" диета, ќе можете да го напуштите импулсивно купување на намирници и да купувате во странство деликатеси кои се во спротивност со здрав начин на живот на една личност.
На пример , за да го направиме наједноставниот сос од шпагети, потребна ни е цела листа на увезени состојки кои воопшто не се евтини.
Модното здраво движење позитивно се рефлектира не само на здравјето и торбата, туку и на сликата. Во исхраната се воведуваат многу свежи производи, исклучени се брза храна, полупроизводи. Како последица на тоа, количината на масти, сол, шеќер и хемиска маса е значително намалена на 8 кг за неколку месеци. Во овој случај, диетата "100 милји", можеби, е една од најпознатите психолошки оправдани. Ах, како prskih прехранбени адитиви, забавување, па дури и кршење на метаболизмот. И наскоро постои значителна загуба на излишна загуба, знаејќи дека со тоа ќе го спаси светот! Впрочем, за транспорт на здрави производи на долги растојанија се троши огромна количина на гориво, што ја загадува животната средина и води до неповратни климатски промени.