Џулиен од пилешки црн дроб
Подготовка: 30 мин.
Тоа ќе потрае: 300 гр ладни пилешки црн дроб, 2 кромид, 200 г шампињони, 2 маса. лажички крем масло, 70 грама тврдо сирење, 50 мл кисела павлака, 100 гр мајонез, мрсна црн пипер, сол по вкус.
Начин на готвење:
Пилешкиот црн дроб остава на кратко време на собна температура. Брзо исплакнете со ладна вода и фрлете ги во сито. Дозволете водата да се исцеди и потоа да се исечи црниот дроб на мали парчиња. Кромид лук, се мие и се сече на мали коцки. Шамњони чисти, избришете со влажна салфетка и ситно исецкајте. Во тава, стопете го путерот и пржете го кромидот 3 минути. Потоа додадете го пилешкиот црн дроб и пржете со мешање, за 3 минути, покријте го тавчето со капак. Додадете шампињони и држете го огнот уште 5 минути. Пипер и сол по вкус. Греењето на рерната на 200 ° C. Намалете го сирењето на ситно ренде. Промешајте со црниот дроб на кромид и печурки во огноотпорна форма (подобро е да земете мали парчиња калапи, во кои Жулиен може да се сервира на масата). Посипете сирење на врвот. Комбинација на кисела павлака со мајонез и лесно камшикување. Истурете го сосот црн дроб со кромид и печурки, ставете ја рерната 15 минути. Извадете го подготвениот сад од рерната и веднаш сервирајте го. Можете да декорирате со зелена боја. За "полнењето" на Џулиен се покажало дека е особено деликатно, црниот дроб претходно може да се пренесе преку мелница за месо.
Вечера за двајца
Подготовка: 25 мин.
Ќе биде потребно: 400 гр. Шкампи, 200 гр свежи печурки (лисици, шпроце, мрсна), 200 гр кромид, 200 мл мајонез "Класик", 4 табели. лажици сончогледово масло, зеленчук од магдонос или зеленчук, 1 лимон, сол по вкус.
Начин на готвење:
Кромид лук, ситно се сече на коцки и пржете на парчиња сончогледово масло. Свежи печурки исплакнете добро во ладна вода и суво на крпа. Исечете големи печурки во парчиња, користете мали како целина. Потоа испржете ги сите печурки во преостанатото масло. Ракчиња за готвење за 5 минути во солена вода, студ, а потоа се делат: одделете ја главата и кора од месото. Ако ракчиња се големи - исечете ги на 2-3 парчиња. Комбинирајте го подготвениот кромид, печурки и ракчиња. Зачинете со мајонез и добро се мешајте. Врвот со сок од лимон. Измијте го магдонос со ладна вода, добро сува и ситно исецка. Ставете го подготвеното јадење на листовите од зелена салата, гарнирајте со сецкани билки и парчиња од лимон. Служат на маса ладни. За да се зачуваат придобивките, замрзнете ги шкампите сурови - без глава, но во школка
Јагне во авокадо
Подготовка: 40 мин.
Ќе биде потребно: 300 g од овчо пулпа, 2 авокадо, 2 домати, 2 маса. лажици сецкани зеленчук од целер, 1 краставица, 20 гр маслени маслинки, 1 шеф на зелена салата, 16 парчиња. цреша домати, 1 сок од лимон, 1/2 чаша мајонез, 100 грама сирење, бела бибер, сол по вкус.
Начин на готвење:
Подгответе го овчиот месо пред готвење и лади. Авокадо добро се мие, се сече на половина и ги отстранува коските. Потоа кора. Домати, краставица, зелена салата и сува. Црешите домати кора од кожата. Решетки сирење на ренде. Варено месо, домати и краставици се сече на коцки, маслинки - прстени и салата со зелена салата - ленти. Комбинирајте го подготвениот зеленчук со месо, додадете зеленчук на целер и се мешаат. За секоја половина од авокадо, ставете 1/4 дел од смесата и 4 цреша домати. Соли, истурете сок од лимон, мајонез, посипете со рендано сирење и печете 10 минути во рерната на 180 ° C. Гответе го садот со свежи билки и сервирајте на топло на масата. Да авокадото не потемни, посипете го со сок од лимон. Такво деликатно јадење, и сос бара најделикатните - на пример, мајонез.
Окрошка "оригинал"
Подготовка: 40 мин.
Ќе биде потребно: 2 компир клубени, 2 јајца, 150 грама варен пилешки филе, 100 грама шунка, 2 свежи краставици, 4 плодови од ротквица, 20 гр зелен кромид, 10 гр копар, 1 кашкавал. една лажица шеќер, 100 мл кисела павлака, 1 маса. синапонска лажица, 1,5 литра квас, сол по вкус.
Начин на готвење:
Измијте го компирот со четка, ставете ги во тенџере, истурете ја топла вода и варете 15 минути на средна топлина. Исцедете ја водата, оставете компирот да се излади. Јајца стави во тава, истурете ладна вода, донесе до вриење и варете 10 минути. Се лади под струја на ладна вода. Кора од компири и јајца. Исечете компири во мали коцки. Одделени жолчки од протеини. протеините се исецкаат. Пилешко филе и шунка ситно сецкани. Краставици и ротквица се мијат, се исушат, ги отсекуваат врвовите и го пресекуваат плодот во мали коцки. Зелен кромид и копра, оди преку, се мие, суво и ситно се исецка. Додадете шеќер, малку сол и каша за да се појави сок. Ставете жолчки, кашајте со вилушка, додадете кисела павлака и сенф. Разредете ја добиената маса на квас. Компири, белки од јајца, пилешко филе, шунка, краставици и ротквица се полнат со полнење на квас, се мешаат и издаваат окрошките на плочи. Сезона со kvass kvass сопствена подготовка, тоа ќе излезе особено вкусен и мирисна.
Пржена риба со брусница
Подготовка: 60 мин.
Ќе биде потребно: 1 кг мала речна риба (раб, руд, крап), 600 гр брусница, 200 гр мед, 150 гр пченично брашно, 2 маси. лажици сончогледово масло, црн пипер, сол по вкус.
Начин на готвење:
Прво подгответе сос од брусница. За ова, боровинки се добро измиени и изгребани, отстранување на опашките и стуткани бобинки. Ставете ги боровинки на крпи и суво. Потоа каша бобинки (можете да долу на стаклена тегла) и да ги затегнете преку сито или газа. Комбинирајте го сокот со мед. Ставете го мешавината што произлезе од слаб оган и испарувајте скоро половина, често мешајќи. Во меѓувреме, земете ја речната риба, внимателно исчистете ја од скалите и цревата. Измијте го ладна вода и исушете го со хартиена крпа. Додајте сол на рибата, бибер и се тркалаат во брашно. Сега пржете го на сончогледовото масло од Олеин додека не е крцкава златна кора. Друга топла риба риба стави на голем сад, и се прелива на варен брусни сос. Служат на маса, можете да ги красат рибите со брусница бобинки. Квалитетно сончогледово масло, - залог дека пржената риба ќе излезе сочно и апетитивно. И дека рибата има крцкава кора, додадете малку сол на топлото масло.
Говедско месо на шпански
Подготовка: 80 мин.
Ќе биде потребно: 600 g говедско пулпа, 2 маса. лажици сок од лимон, 2 чешниња лук, 400 г мали компири, 6 маса. лажици од маслиново масло, 2 парчиња чили пиперка, 150 гр кечап, 200 мл месо од супа, 10 гр зелен cilantro, 20 g зелен чај, црн пипер, сол по вкус.
Начин на готвење:
Измијте го месото, суво и исечете ги на делови. Излупете го лукот и поминете низ печатот. Месо малку победи, сол, бибер по вкус, посипете со сок од лимон, решетки лук, завиткајте во филмот за храна и ставете 20 минути во фрижидер. Измијте компири, кора, и намалување на секој кртулата на половина. Чили бибер, се мијат, сува, отстранете јадрото со семиња и ситно се исецка. Во тава, загревајте ја табелата 3. лажица маслиново масло, пржете го месото 7 минути на секоја страна и лежеше на чинија. Во истиот сад, ставете чили и пржете 3 минути. Додадете кечап, истурете во супа, сол, бибер и варете 5 минути. Cilantro зелено миење, суви, исецка и додадете во сос. Ставете го месото во сос и загрејте под капакот на мал оган 15 минути. Во друг сад, загрејте го преостанатото маслиново масло и пржете го компирот додека не се закова. Сол по вкус. Коприва зеленчук, сува и ситно се исецка. Подготвено месо со сос шири на чинии со компири и посипете со зеленчук од копра. Месото ќе стане помека и поцврста ако го завиткате во филтер за храна и оставете го тоа во фрижидер не за 20 минути, туку за ноќ.
Полнети круши
Подготовка: 140 мин.
Ќе биде потребно: 4 големи круши, 120 грама рокефор, 1/2 чаша пченично брашно, 2 јајца, 1/2 чаша лебни трошки, 400 гр масло од сончоглед, 4 маси. лажици од џем малина.
Начин на готвење:
Исплакнете круша темелно и исушете со крпа. Потоа чисти и уредно сече на половина, оставајќи ги стеблата. Сега отстранете јадрото со семето. Подели го целото сирење на 4 еднакви делови. Секоја парче сирење се става на половина круша, а другата половина е покриена, сочинувајќи цела плод. Овошје јајца со вилушка. Се шири брашно и трошки на различни плочи. За да ги заокружете крушите, прво натопете ги во тепани јајца, потоа во брашно, и конечно - превртете ја крушата во лебници. Во длабок тавче за јадење, добро загрејте го сончогледовото масло. Внимателно навлечете ја секоја круша со голема лажица во врело масло и пржете додека не златно кафеава. Положите круши на плочите, поделувајќи ги на половина, и ставете мамка од џем. Со цел подобро да го задржите оброкот и да не се распаѓате, треба да додадете малку сончогледово масло. И крушените круши за кратко време се ставаат во фрижидерот.