- Брашно - 1 килограм (може да се бара и малку помалку)
- Сува квасец - 18 грама (40 г свежи)
- Масни крем - 250 милилитри
- Кафеав шеќер - 200 гр
- Путер - 50 гр
- Жолчки - 10 парчиња
- Имеритин шафран - 1 лажичка (со слајд)
- Сол - 1/2 лажичка
- Земјоделски кардамон - 1/2 лажичка
- Бел рум - 100 гр. (Или 100 гр. 50/50 вотка со ракија)
- Суво грозје, захаросани овошја и ореви - 100 гр
- Глазура - 1 парче
Истурете го алкохолот во чаша шафран и покријте неколку часа. Следно, земи опада. Загрејте ја водата (100 ml.) И истурете 1/3 од кремот и разредете го квасецот во смесата. Сега додадете шеќер (1 лажица) и брашно (150 грама). Се меша во хомогено тесто. Ставивме топло место еден час. Во тоа време, половина од преостанатиот шеќер се премачкува со путер (претходно стопен). Остатокот од шеќерот се мелени со жолчки. Кога opara е подготвена да додадете: путер, жолчки, крем, кардамон, шафран (со алкохол) и сол. Се меша и додадете брашно полека. Месете додека не добиете меко тесто. Ние го покриваме тестото што се добива со пешкир и го ставаме во топлина. Тоа може да потрае околу 2 часа (волуменот, како што треба да биде тест за квасец, треба да се зголеми за два). Кога ќе дојде тестото, ќе го мамнеме и ќе го пренесеме на работната површина што ја истура брашното и ќе го мачкам 10 минути со ореви, суво грозје и засадени плодови. Подмачкајте ги формите со путер и посипете со брашно. Ставете го тестото во калапи за 1/3 и ставете ги на топло место 40 минути. Потоа, поставете ги формите во загреана рерна (170 ° C) и печете 40-50 минути. За половина час, не ја отворајте рерната. Кога колачињата се подготвени, можете да ги покриете замрзнувачите (за глазурата едноставно се вклопуваат протеините кои не се користат во рецептот). Покријте замрзнување треба да биде на ладење колачи.
Служби: 5-7