- Свеж квасец - 10 гр
- Брашно - 600 гр
- Вода - 250 милилитри
- Јајца - 3 парчиња
- Сол, шеќер - 1 лажичка (без грашок)
- Brynza - 500 Grams
- Топено путер - 100 гр
- Јајца - 3 парчиња (за полнење)
- Млеко - 200 милилитри
- Шеќер - 2 уметност. лажици
Првото нешто што треба да направите е да го мачкате тестото. За да го направите ова, измешајте го брашното со шеќер, сол и додајте вода, квасец, одделно претепани јајца. Месете ги состојките додека не се мазни и издржливи. Ставете ја во сад, подмачкајте. Оставете да вметнете 40 минути. Потоа, готовото тесто треба да се подели на 5 дела и да ги натовари дисковите со дијаметар од 25 см. Подмачкајте со путер. Целото полнење треба да се подели на 5 дела и секој дел од полнењето рамномерно се шири низ дискот и се превртува во ролна. Потоа се тркалаат малку да се тркалаат, како да се свиткаат. Подгответе ја садовите за печење со плоча во 30 см. Измијте ги садовите со путер и внесете торта во неа, поставувајќи ги колбасите од тестото во спирала. Тие не треба да бидат наредени цврсто, тортата сѐ уште ќе расте за време на печењето и речиси двојно. Тестото треба да остане околу 20 минути, покриено со пешкир. Во тоа време, подготви сенка за истурање. За да го направите ова, победи јајцата со шеќер (лесно) и додадете млеко со мешавината. Истурете го тестото со полнење млеко и ставете го тортата во загреана рерна на 180 степени. Бугарскиот пита со сирење се пече околу 40-45 минути. По печката, нека торта стојат малку под пешкир (околу 10-15 минути).
Служби: 7-9