Брз и вкусен: домашна колачи треба да биде токму ова.
Тајните на готвеното тесто за печење.
Поставете го квасец неколку часа во топла вода. Пред да го измешате тестото, просејте го брашното, истовремено олабавете го, за да тестото се претвори воздушно и бујно. За лесно перење садови од тесто, брашно и јајца, прво измијте ги со ладна вода, а потоа со топла вода. (Патем, на овој начин лесно се чистат садовите од каша од каша, варен ориз, варено млеко.)
Кога го мешате тестото, не ставајте брашно во течноста, прво истурете го брашното во контејнерот, а потоа истурете ја течноста во брашното со тенка линија со мешање на тестото. За да го направите тестото за печење сврте светлина и розова, не го заменувајте со вода. Подобро е да се користи млеко или млечни производи за правење тесто. Не користете варено, но малку загреано млеко, тогаш ферментацијата на тестото ќе помине побрзо. Ако не се раствори тестото, додадете сол на тоа, претходно растворен во вода. Ако ставите малку шеќер во тестото, тогаш не формира кора од кора, но ако ставате повеќе шеќер отколку што ви треба, тогаш печењето ќе биде слабо печено однатре. Затоа, додадете шеќер во тестото во износот пропишан во рецептот.
Ако во тестото од квасец пред процесот на печење додадете една варена, рендана на ситен ренде, компир, тогаш печењето ќе испадне да е воздушно, нежно и меко. Ако го мачкате тестото на маргарин, тогаш печење од него нема да застане и долго ќе остане свежо. Не додавајте премногу растително масло во тестото, па печењето ќе биде нејасно.
Доколку направите тесто за подготовка, треба да ја земете во предвид редоследот на состојките во него: маслото и течностите се приготвуваат на место, фрлаат брашно, се промешува тестото, не се отстранува од топлина, веќе се додаваат шлагните јајца кога тестото се лади.
Ако го мачкате тестото за палачинки, подобро е да го направите со миксер или дрвена лажица. За да се осигура дека палачинки не се држат до тава, на тестото се додава лажица путер или растително масло. Во тесто за закуски (солено) палачинки, можете да додадете малку пиво за да се осигурате дека палачините биле бујни. Палачинки со снек се зачинети со црн пипер, морско оревче и други зачини.
Десерт (слатки) палачинки се мешаат со многу шеќер, ги ароматизираат со ванилин, рум, овошен ликер.
Ако се подготвува квасец, на пример, на кукла, додадете го на местото на растително масло - крем.
Тестото нема да се држи до вашите раце, ако претходно треба да работите со тестот, маснотиите ги ставате во растително масло.
За да направите тестото вкусно, треба да научите како да ги победите жолчките и жолчките за тоа. Ако сакате да одвојте одделно протеинот, тогаш треба внимателно да се оддели од жолчката. Ако протеинот не камшикува добро, можете да додадете неколку капки лимонска киселина или сок од лимон. Можете да користите друг начин - пред да камшикување на протеинот, можете да ги подмачкувате ѕидовите на садовите со парче лимон, така што протеинот исто така ќе стане бурен и полесен за победување. Протеините ќе бидат поразумени ако додадете неколку зрна со чиста сточна сол. Најдоброто тесто се добива ако протеините пред да се додадат на тестото ќе се ладат во фрижидер.
Ако еден жолчка е потребна за тестот, тие исто така се внимателно одделени од протеините, а потоа се третираат со шеќер додека не се добие хомогена маса. Пред да додадете жолчки на тестото, држете ги на топло место.
Брза и вкусна печење ќе дојде само од газдарица која ги знае тајните на правилното печење.
Печење ќе се подобри и подобри, а тестото ќе биде подобро печено, ако оставите малку празен простор околу пита на садот за печење. Ако печеш сокови (тесно валани тесто), многу е тешко да го преместите на плех за печење. За да го спречите кршењето на тестото, завиткајте го на вртење, и повторно наместете го на плехот за печење.
Ако печете колачи за колачи, не ставајте ги во премногу жешка печка, па колачињата брзо ќе се зацврстат однадвор, а внатре тие нема да се печат. Најдобро е во овој случај да се загрее рерната на умерена температура.
Подготвената пита не излезе од мувла веднаш, ставете ја на ладно влажно крпа, така што тортата лесно ќе излезе од калапот. Не земајте топла печива на ладно место за да се излади, за да може да се смири и да стане невкусна.
За печење печиво над руди, крцкави кора, пред да го ставите тестото во рерната, подмачкувајте ја површината со кисела павлака, јајце или млеко. Откако ќе ја завршите печењето од печката, подмастете ја површината на тестото со путер и покријте го тестото со крпа.
Глазура.
Ако го премачкате тортата со шлаг, потоа по нејзината примена се препорачува да ја ставите тортата неколку минути во рерната, за да глазурата стане сјајна. Со цел замрзнувањето да лежи рамно на торта, треба да се израмни веднаш по нанесувањето со нож натопен во топла вода. Глазура може да се направи во различни бои: ако ви треба снежно-бела глазура, тогаш тоа се прави на млеко со неколку капки лимонска киселина, ако ви е потребна обоена глазура, можете да ја обоите портокалова со сок од портокал или сок од морков или со сок од малина со сок од репка.
Топла печива се сече со жешка нож за да не се истури или да се сруши.
Вкусна печење и пријатен апетит за вас!