Јагода Маргарита
- 50 ml сребрена текила
- 30 мл ликер од портокал
- 1/2 сок од лимон
- 6-7 јагоди
- 160 g мраз смачкана во блендер
- шеќер (за декорација)
Потопете ги рабовите на винаријата за Маргарита прво во водата, а потоа во шеќерот, за да се формира мазна шеќерна рамка долж раб. Мелење на јагоди во блендер (оставете ја бобината да украсуваат). Во неа ставете портокалова ликер, притиснете го вар. Додај мраз и победи добро. Истурете коктел во чаша, декорирајте ја со јагоди.
Цезар салата
Делови; 4, подготовка: 30 мин. Подготовка: 5 мин.
- 1 шеф на зелена салата роман (околу 500 гр)
- 3 пилешки гради
- 50 g Пармезан
- 3 суп.л-патки. л. маслиново масло
- сол, пиперка за полнење: 150 мл маслиново масло
- 3 жолчки
- 1/2 чешне лук
- 1 лажиче. каперси
- филе на аншоа
- 1 лажиче. Дифен сенф
- 3-4 суп.л-патки. л. сува бела Аину
- 20 g ситно рендан Пармезан
Подготви бензинска пумпа. За да го направите ова, камшик на жолчки во густа маса, додадете сенф, се меша сè. Истурете маслиново масло во тенок бразлет, не запирање да ја камшикувате масата. Во сос, додадете бело вино, рендан Пармезан, ситно сецкани каперси, ишови и лук. Се меша повторно. Во салата отстранете ги дебелите и груби вени, големи раскинете ги листовите со рацете. Пармезан се сече на тенки чинии со нож за чистење зеленчук или специјален ренде. Пилешки филе сол, бибер, истурете со маслиново масло, пржете во добро загреана скара од двете страни, а потоа доведете ја во рерната (на 180 ° C). Зелена салата фустан со сос, се меша, се стави на парчиња топли пилешки гради. Посипете го Цезар со лисја од пармезан.
Модар патлиџан "Пармиџано"
Серви: 4. Подготовка: 30-40 минути, подготовка: 10 минути
- 3 средни модар патлиџан
- 150 г моцарела сирење
- 100 гр рендан пармезан
- 200 гр сецкани домати во сопствениот сок
- 6 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 2 чешниња лук
- мал куп зелен босилек
- сол, бибер
Модар патлиџаните се сечат на парчиња од 5 мм дебели. Се шири многу сол на двете страни и оставете да остане 15 минути. Потоа отстранете го вишокот на сол од површината на модар патлиџан со хартиена салфетка. Фрај модар патлиџан парчиња во маслиново масло, а потоа се исуши на хартиена салфетка. Исечете ја моцарелата на тенки парчиња. Мелење босилек. Топлина печка до 220 ° C. Ставете парче пржена модар патлиџан на пергамент поставен со пергамент, парче моцарела, сецкани домати, босилек, малку сол на пармезан сирење. Сол и бибер. Покријте со друг парче модар патлиџан, врвот со моцарела, домати, босилек и кршен лук. Покријте со модар патлиџан и посипете со пармезан сирење. Вкупно треба да се добијат четири пирамиди од модар патлиџан. Печете ја модриот патлиџан во рерна 7 минути. Служат, попрскана со рендан пармезан и попрскана со маслиново масло.
Paella "Mixta"
Повелби: 4, подготовка: (5 минути, подготовка: 40 мин
- 300 g од голем ориз (на пример, arborio)
- 700 мл пилешка супа
- пилешки гради
- 100 g големи тигрирани ракчиња (подобро со глава)
- 4 гребаници (или на барање на било кој замрзнат коктел од морска храна)
- Бугарска пиперка
- 1/2 глава на бел кромид
- 2 чешниња лук
- 3 лажици бело суво вино
- 8 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 2-3 пе шрафран
- шепот од куркума
- сол, бибер
Пилешко и пиперки се сече на големи коцки. СРЈ во добро загреан тава за 4 суп.л-патки. лажици од маслиново масло до златно кафеава боја. Сол, бибер и отстранете го од топлина. Излупете ги ракчиња од школка (не ја отстранувајте главата). Ракчиња и раковини (или одмрзнат коктел од морска храна), исто така, брзо се пржат со маслиново масло. Многу ситно исецка кромид и лук, пржете го во 4 суп.л-патки. лажици од маслиново масло во длабок сад или во тава за паела. Потоа истурете ориз, брзо испржете го со кромид и лук, истурете го виното. Кога виното испарува, истурете ориз околу една третина од волуменот на солената супа, така што супа целосно го покрива оризот. Додадете шафран и куркума. Гответе го оризот, без да се мешате, додајте ја супата додека испарува. Кога останува околу 1 канта од супа, ставете ја пржената морска храна, пилешко и пиперка на оризот, истурете ја преостанатиот супа, покријте ја со капак или фолија и оставете ја супата целосно да ја апсорбирате. Извадете ја паелата од топлина и оставете да стои 10 минути, потоа отстранете ја фолијата или капакот и сервирајте ја на масата.
Panacotthas graysh
Серви: 4. Подготовка: 45 минути, подготовка: 5 минути (+ 1,5-2 часа за замрзнување)
- 225 ml млеко
- 225 мл крем (30%)
- ванила под
- 70 гр шеќер
- 9 g желатин
- гроздова слетување
- портокалова
- 200 мл сок од портокал
- 200 ml сок од грејпфрут
- банана
- 70 гр шеќер
- 70 g на глукозен кондиторски сируп (може да се замени со течен мед)
- за сируп од босилек: 100 ml вода 100 g шеќер
- мал куп зелен босилек
Намалете го ванилинското дно на половина и излупете го семето со нож. Загрејте ги млекото, павлаката, ванилата и шеќерот во тенџере додека шеќерот не се раствори. Додај претходно натопен желатин. Промешајте и исплакнете низ сито. Се лади и се прелива во силиконски калапи. Ставете го на студ. Истурете сок од портокал и грејпфрут во тенџере, додадете шеќер и глукоза (мед). Топлината се загрева додека не се раствори шеќерот. Банана сече на парчиња и каша со вилушка. Додај во мазнење и се меша. Потоа отстранете го од топлина и ставете гранит во мраз. Ставете го на студ. Подгответе го сирупот. За да го направите ова, истурете ја водата со шеќер во мал сад или тенџере и оставете да зоврие. Фрли босилек листови во тавата (оставете неколку за декорација), отстранете од топлина и покријте со капак. Оставете го тоа. Исечете ја кората од кора од портокал и грејпфрут и исчистете ги лобулите на филмовите и вените. Отстранете ја панакотката од калапите, ставете ги во проѕирни очила. На врвот на гранитот (можете да го исечете мекиот мраз со тенки ленти или да ги измазните лопатките). Истурете го сирупот и декорирајте со овошни парчиња и листови од босилек.
Говедско супа тестенини
Серви: 4. Подготовка: 15 мин. Подготовка: 10 мин.
- 1 л супа од говедско месо
- Тиквички
- 300 гр цреша
- 100 гр јајце тестенини
- 1/4 чили пиперка
- чешне лук
- 4-5 sprigs од магдонос
- 4 суп.л-патки. л. соја сос
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
- неколку спанаќ лисја
- сол
Тиквички се сечат на коцки, чили пиперки-прстени, отстранете капи од vesennes (оставете ги крутите нозе за печурки за телешко месо). Во вриење супа фрли јајца тестенини и готви, како што е наведено на пакувањето. Додека тестенините се подготвуваат, пржете тиквички заедно со остриги печурки и пиперка на загреан тава во растително масло за 3-4 минути. Пржениот зеленчук, ситно сецкан лук, магдонос, спанаќ и соја од соја се додаваат во тестенините и се готват до целосно подготвени. Потоа отстранете ја супата од топлината и солта, доколку е потребно.
Телешко на шеќерна коска
Половина: 4, подготовка: 40 минути, подготовка: 1,5-2 часа
- 4 парчиња телешко месо на коска
- 3 литри вода
- 2 моркови
- 2 кромид
- дршка од целер
- 100 грама цреша (или белешки од лисјата, оставени од супа)
- 4 чешниња лук
- 4 sprigs на рузмарин
- 3 суп.л-патки. л. доматно пире
- 3-4 суп.л-патки. л. брашно
- 8 суп.л-патки. л. растително масло
- 3 суп.л-патки. л. шеќер
- сол, бибер
Кромид и моркови сече на половина прстени, целер стебленца и остриги печурки - преку, во големи парчиња. Во добро загреан длабок тенџере, истурете половина од растителното масло и пржете го кромидот, моркови, печурки од остриги и целер, заедно со излупени лук и рузмарин гранчиња за 4-5 минути. Во пржениот зеленчук додадете ја доматната паста и оставете го на средна топлина уште 4-5 минути. Потоа додадете вода, покријте, зголемете ја топлината и доведете до вриење. Додека супа со зеленчук врие, парчиња телца и сол, бибер, посипете со брашно од двете страни и пржете на загреана тава на преостанатото растително масло до златно. Додадете шеќер, сол, пржени парчиња телешки на вриената супа, намалете ја топлината на минимум и изгаснете го месото со капакот затворен за 1,5-2 часа (во зависност од големината на парчињата) .Подготвеното месо треба лесно да се пробие со дрвена скала или чепкалка за заби.
Запушена црвена зелка
Половина: 4, Подготовка: 15 мин,
Подготовка: 1 час
- 600 гр црвена зелка
- 200 мл сок од јаболко
- 150 ml суво црвено вино
- 3 суп.л-патки. л. шеќер
- цимет стап
- 3-4 гвоздички
- сол
Зелка ретко сецкани. Виното со сок од јаболко се прелива во длабок тенџере и доведува до вриење. Додајте шеќер, цимет, каранфилче, зелка, покријте и вриејте над средна топлина за еден час, повремено мешајќи. Ако зелка е цврста, оставете го да запали уште 10-15 минути. Додадете сол, измешајте и отстранете го од топлина.
Салата со кисела павлака и тиква во карамела
Приноси: 4, подготовка: 40 мин, готвење: 5 мин
- 500 гр тиква
- 300 g фета
- 60 g на arugula
- 4 лажици семки од тиква
- 3-4 суп.л-патки. л. креда
За полнење гориво:
- 2 суп.л-патки. л. мед
- 2 суп.л-патки. л. балсамик
- 7 суп.л-патки. л. маслиново масло
- сол, бибер
Печурка кора и семиња, се сече на големи коцки и изобилно подмачкана со мед. Покријте го послужавник со пергамент и ставете ја тиква врз него. Печете на температура од 240 ° C околу 15-20 минути. Потоа, извадете ја тиквата од рерната и лесно изладете ја. Фета се сече на истите големи парчиња, како тиква или се крши со вилушка. Измешајте ги сите состојки за полнење гориво. Семки од тиква пржете во сува тава до златно кафеава боја. Ставете тиква и сирење на плочата, на врвот - лисја од рукула, облечени со облекување салата. Посипете со семки од тиква.
Овошје со овошје
- 1 литар вода
- 2 чаша боровинки (свежи или замрзнати)
- 1/2 чаши шеќерна нане со лист (опционално)
Cowberry pick, се мие. Ако бобинки се замрзнати, истурете ги со врела вода за да се вари вишокот, и почекајте да се стопат бобинки. Премачкајте ги боровинки со дрвен пестик, покријте со шеќер и оставете 2-3 часа. Потоа исцедете го сирупот и оставете го настрана. Бобинки истурете ладна вода и се вари 5-7 минути. Извадете го од топлина, додадете ги добиените сируп и нане лисја (опционално). Добро се меша, се лади и чисти во фрижидер. Нека се пие за 3-5 часа (по можност лево преку ноќ). Послужете ги мравите со разладено.
Тиква палачинки
Приноси: 4, подготовка: 25 мин. Подготовка: 20 мин.
- 250 гр тиква
- 250 ml млеко
- 150 гр брашно
- 1 јајце
- 100 г земјата бадеми
- 2-3 суп.л-патки. л. шеќер
- 3 суп.л-патки. л. Амарето
- 1 лажиче. прашок за печење
- 1/2 ч, л. сода гасени со сок од лимон или оцет
- 5 суп.л-патки. л. сончогледово масло
- сол
Јајце со млеко, шеќер и малку сол се меша со миксер или размахване за 2-3 минути. Потоа додадете тиква, рендана на голем ренде, "Амаретто", бадеми, сода, прашок за пециво и брашно. Измешајте додека не се добие густа паста и оставете го тестото 20 минути. Фрај јаболка од двете страни во загреана тава на сончогледово масло, поставувајќи по 2 супени лажици. лажици тесто. Палачинки служи со мед или кајсија џем.