Ние готвиме kutabs на Qutaba (gutaba) - азербејџански свежи колачи (patties) во форма на полумесечина со полнење на месо или зеленчук, тиква или сирење итн. Тие велат дека има многу рецепти за кутаби во Азербејџан, бидејќи постојат начини да се подготви пица од Италијанците. Откако најпопуларните беа kutabs со камила, сега не се помалку вообичаени со зеленчук и месо со калинка. Тие исто така велат дека помалку од 5-7 kutabs по лице не се готват. Тие јадат со рацете, претворајќи се во цевки. Дајте им пијалок од кисело млеко, и до месото, и неопходно да се излади. Предлагам да пробам kutaby со зелена боја. Ги зедов најчестите видови: кромид, магдонос и копра. Можете исто така да користите коријандер, спанаќ или киселица, како и други видови зеленчук. Ако оваа верзија на полнење за вас не изгледа сосема вообичаена, додајте го зеленото сирење или тврдото сирење. Kutabs всушност се многу вкусни, но петмина се чинеа малку за нас, доволно за две, иако по некое време сакав да го повторам.
Состојки:- Брашно од пченица 2 лажици.
- Вода 180 ml
- Сол 0,5 лажици.
- Сончогледово рафинирано масло 1 суп.л-патки. л.
- Зелен кромид 1 куп
- Свежи копра 1 куп
- Магдонос свеж 1 куп
- Путер 30 гр
- Рафинирано сончогледово масло 150 ml
- Чекор 1 За да се подготви kutabs ни треба брашно, вода, сол, путер, зелен кромид, копар, магдонос.
- Чекор 2 Подгответе прилично стрмен тесто од вода, брашно, сол и една лажица масло. Покријте го со филм и оставете го тоа во фрижидер за половина час.
- Чекор 3 Исечете го зелениот кромид на мали парчиња.
- Чекор 4 Само да исецкаш копра и магдонос.
- Чекор 5 Измешајте ги сите видови зеленчук, додајте стопен путер. Можете исто така да додадете бибер и земјата коријандер. Не треба да ги исекувам зелените да не го пуштам сокот.
- Чекор 6 Поделете го тестото во 6 дела, секој се тркалаат во тенок круг со дебелина од 1-2 мм и со големина на чинија.
- Чекор 7 Ставете го кутијата од зелените на една половина од кругот.
- Чекор 8 Покријте го полнењето со втората половина од тестото и, со удирање на работ со прстот, го крперуваме тортата.
- Чекор 9 Спречете го kutabs во парови во тава со топло масло.
- Чекор 10 Не треба да се направи силен оган, kutabs руменило за две минути од една страна и од друга страна.
- Чекор 11 Се шири kutabs на чинија и служи со мацони, јогурт или кефир. Тенка крцкава кора, сочно зелено полнење - тоа е многу вкусно!