Рецептот за џем од јаболка и капини џем е подготвен од пире од компири и бобинки, но тоа е особено вкусно од нивната мешавина. Ако е подготвена од нискокиселински суровини, тогаш за време на готвењето се додава лимонска киселина. За 1 кг пире стави околу 750 грама шеќер. Кук џем, со постојано мешање, додека масата која паѓа од лажица со кома. Завршениот џем е спакуван во стерилизирани тегли и е дозволен да се излади, без затворање, потоа е запечатен.
Состојки:- Јаболко 1300 гр
- Blackberry 1000 g
- Шеќер 1500г
- Чекор 1 За да го подготвите џем, потребно е да земате свежи јаболки (подобра оценка "Бело полнење"), зрели капини и шеќер.
- Чекор 2 Излупете ги јаболките од кожата и семињата и исечете ги на тенки парчиња.
- Чекор 3 Ставете го јаболката во тенџере, истурете малку вода и варете ги со постојано мешање додека не се формираат дебели пире од компири.
- Чекор 4 Blackberry месете го дрвото здроби, додадете малку топла вода и донесе до вриење.
- Чекор 5 Избришете ја масата на подигање преку сито.
- Чекор 6 Комбинирајте ја пиперката од јаболко и капина, додадете го шеќерот и оставете го додека не се раствори, повремено мешајќи.
- Чекор 7 За да може џемот да има еднаква конзистентност, добиениот компир од пире од јаболко може да се избрише преку сито.
- Чекор 8 Ставете го компирот во контејнер и гответе со постојано мешање додека не се готви. Вкупното времетраење на готвењето не треба да надмине 45 минути. Џемот ќе биде подготвен, ако од лажица ќе падне од дебела маса, наместо да фрла браздичка. Готови производ распаднат во чисти тегли, оставете да се излади и плута.