Соја започна да расте во античка Кина, исто така е популарна во Јапонија и соседните азиски земји, каде што го зазеде местото на главниот производ на националната ориентална кујна. Сојата е семејство на грав и служи како извор на растителни протеини. Французите биле први во Европа кои откриле соја во 18 век. Како полноправна замена за производи од животинско потекло, сојата ја продолжува својата победничка поворка низ целиот свет. Тоа е широко користен во вегетаријанската кујна, исто така е диететска алатка во терапијата на дебелина.
Употребата на соја се должи на фактот дека содржи полноправен протеин, во никој случај не инфериорен во однос на протеините од животинско потекло. Сојата исто така содржи и масти, јаглени хидрати, влакна и ваква супстанција за човечкото тело како лецитин, кој го регулира холестеролот во крвта, зема директен удел во процесот на обновување на мозочните клетки и може да ја потисне акумулацијата на мастите во црниот дроб. Лецитинот ја задржува младинската личност, ја зголемува меморијата, концентрацијата, сексуалната и моторната активност. Сојата содржи такви супстанции корисни за телото како гестеин и фитинска киселина, кои го инхибираат растот на малигните тумори, тие служат за спречување на кардиоваскуларните заболувања. Исто така, има корист од постојаната употреба на соја - помага да се отстранат радионуклидите од нашето тело, што, најверојатно, е причина за долговечност меѓу азиските народи.
Понекогаш луѓето не толерираат протеини од животинско потекло - ова се изразува во манифестации на алергиски реакции, таквите луѓе треба да гледаат на соја, како полноправна алтернатива на месото и млечните протеини. Се препорачува да се користат производи од соја за луѓе кои страдаат од исхемична срцева болест, атеросклероза, хроничен холециститис, хипертензија. И ова не е целата листа на болести во кои е индицирана потрошувачката на соја, како дијабетес мелитус, дебелина, артритис, артроза и други проблеми со мускулно-скелетниот систем.
Сепак, за штетата на сојата треба да се каже. И покрај фактот дека својствата на оваа фабрика за зеленчук се широко рекламирани од страна на производителите на храна, сојата може да има депресивен ефект врз системот за ендокрина жлезда, бидејќи содржи изофлавони - супстанции слични на женскиот хормон естроген. Затоа, децата кои јадат храна од соја се многу непожелни, бидејќи можат да доживеат хормонални нерамнотежи, да ја нарушат тироидната жлезда, раниот почеток на циклусот кај девојчињата, а момчињата, напротив, може да доживеат забавување во физичкиот развој. Иако, воопшто, изофлавони и имаат прилично голема корист за женското тело, сепак лекарите не препорачуваат бремени жени да јадат соја производи, бидејќи тие можат да доведат до патологија на мозокот на ембрионот.
Според неодамнешните истражувања на научниците, тие дошле до заклучок дека јадењето соја производи во големи количини може да има лош ефект врз церебралната циркулација и да доведе до развој на Алцхајмерова болест. Покрај тоа, производи од соја не се препорачуваат за луѓе кои се склони кон формирање на камења и песок во бубрезите и во мочниот меур, поради високата содржина на оксална киселина во соја.
До денес, научниот свет не може да постигне консензус за придобивките и штетите од сојата. Веројатно, ако сојата е природно расте, а не генетски модифициран производ, тогаш корисни квалитети на овој производ значително ги надминуваат неговите штетни својства. Од сето ова неопходно е да се заклучи дека употребата на производи од соја е независна одлука на секое поединечно лице.