Леб со полнење И повторно во менито, готвење домашен леб. Денес традиционалниот провансалски леб наречен fulgas ќе се готви со полнење на домати и сирење. Аромата на лебот ќе даде мешавина од сува билка. Се разбира, нашите колачи се различни од француски. И главната разлика е брашно! Но, нашите напори и експерименти за печење домашен леб исто така се одбележуваат. Овој леб може да се служи како независно јадење, и на гарнитурата.
Состојки:- Брашно од пченица 500 гр
- Сол 12 гр
- Маслиново масло 60 мл
- Вода 300 ml
- Квасец сува 10 g
- Лук 3 дентикули
- Провансални билки 10 g
- Сирење Пармезан 50 гр
- Домати 3 ЕЕЗ.
- Сол 5 гр
- Чекор 1 За да го подготвиме тестото, ни треба брашно, квасец, топла вода, маслиново масло, сол.
- Чекор 2 Растворете го квасецот во 50 ml топла вода.
- Чекор 3 Протресете го брашното. Истурете во квасец мешавина. Додадете ја преостанатата топла вода, маслиново масло, месете го тестото.
- Чекор 4 Оставете го тестото да талкаат еден час на топло место.
- Чекор 5 Поделете го тестото во 3 дела. Се тркалаат во топки. Оставете 20 минути.
- Чекор 6 Подгответе го полнењето: домати, сирење, провансалски билки, лук, голема сол. Се загрева рерната до 240 ° C со послужавник.
- Чекор 7 Се тркалаат секое парче тесто со тркалачки игла во издолжен круг.
- Чекор 8 Посипете го тестото со големи соли и провансалски билки.
- Чекор 9 Стави ја кутията: исечени домати, рендано сирење, бланширани лукчиња, оставајќи простор за зглоб.
- Чекор 10 Покријте со вториот раб на тестото. Поправете ги рабовите, слојот да се сврти надолу.
- Чекор 11 Направете 3 парчиња, истегнете го тестото така што полнењето е видливо. Подмачкајте го лебот со маслиново масло. Да се постават на хартија за пергамент. Да остане во топлина уште 20 минути.
- Чекор 12 Префрлете го со хартија во топла рерна на плехот за печење. Печете 15 минути до златно кафеава боја. Извадете го лебот. Олади го.