Пица со сос од песто Без сос од песто, не е можно да се замисли италијанската кујна, како, навистина, без пица. И што ќе се случи ако се состават? Според мое мислење, тоа е само "белисимо". Боров ореви, миризлив зелен босилек, италијанско злато - маслиново масло, домати, моцарела, богата пекорино или пармезан, зачинети каперси, оригано и сето ова на свежо тесто. Вреди да се обиде.
Состојки:- Квасец, сува 4 г
- Брашно, пченица 250 гр
- Водата варени 90 ml
- Сол 1 нотка
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. л.
- Василиј зелен свеж 1 куп
- Сирење Пармезан 50 гр
- Кејџ ореви 3 лажици. л.
- Лук 3 дентикули
- Маслиново масло 4 суп.л-патки. л.
- Лук 2 чешниња
- Василиј свеж зелен 10 гр
- Домати 5 ЕЕЗ.
- Маслиново масло 3 суп.л-патки. л.
- Сол 1 нотка
- Пипер црна основа 1 нотка
- Домати 2 ЕЕЗ.
- Каперс 20 гр
- Орегано се суши 2 g
- Сирење Моцарела 150г
- Чекор 1 За готвење на пица, ќе треба брашно, сува квасец, вода, сол, маслиново масло, пармезан, боровинки, лук, босилек, зелени домати, сирење Моцарела, каперси и црн пипер.
- Чекор 2 Подгответе го тестото. Истурете го брашното на маса и направете жлеб во средината со раката.
- Чекор 3 Потоа додадете топла зовриена вода и отстранете го брашното од рабовите со лажица, измешајте. Потоа додадете сол, маслиново масло и квасец.
- Чекор 4 Соберете го брашното од рабовите со лажица.
- Чекор 5 Кога станува тешко да се работи со лажица - со рацете измешајте го тестото на унифицирана еластична состојба, потоа ставете ја во чинија со брашно, покријте го со влажна крпа и ставете го на топло место 40-60 минути.
- Чекор 6 Додека тестото е соодветно, можете да го подготвите сос од песто и доматно паста.
- Чекор 7 Откако тестото се издигна, избришете ја масата со брашно и турнете го тестото со тркалачки игла во правец од средината до рабовите. Неколку пати да се фрли во воздух, шлакање на дланките во средината на тортата. На овој начин ќе додадете игривост на процесот, а пицата ќе биде тенка во средината, а по должината на рабовите со меки страни, што ќе му помогне на полнењето да не истекува.
- Чекор 8 Префрлете го тортата на калапот, помешајте со брашно и маснотии со сос од домати.
- Чекор 9 Потоа ретко исецкајте ги доматите и ставете го на оригано.
- Чекор 10 Дистрибуирајте го моцарела слојот.
- Чекор 11 И потоа рамномерно го шириме сосот од песто.
- Чекор 12 Следно, распоредете ги каперсите и врзете со Пармезан. Наместо керери, може да се користат ореви од кедар. И посипете ја пицата со маслиново масло, особено страните за да ги направите златни и устата. Загрејте ја рерната на 200 C и испратете ја пицата таму 20 минути.
- Чекор 13 Добијте пица, ставете ја на послужавник и сервирајте веднаш!