Заштедете простор во замрзнувачот. Исечете ги големите домати на половина. Модар патлиџан парче заедно во тенки "јазици" и, отстранувајќи ги страничните ѕидови, превртувајте парчиња од неколку модри патлиџани во еден куп. Печурки, пред да го испратите во замрзнувачот, се потопуваат во врела вода - со тоа ќе се намали нивниот волумен. Замрзнете ги кревките плодови (капини, јагоди, рибизли), поставувајќи ги во еден слој на лист за печење, силиконски килим или рамен чинија. И веќе замрзнати и појачани, истурете во торба и вратете ги во замрзнувачот за складирање. Ставете го во еден пакет токму колку што ви е потребно за едно готвење (печурки за супа, бобинки за компоти, итн.), Инаку ќе мора да го решите мозокот како да го користите одмрзнатата остатка: невозможно повторно да се замрзне овошјето и зеленчукот. Чувајте ги празнините на посебна полица на замрзнувачот. Ако тие се во близина на рибите, тие ќе мирисаат како риба. Условите за чување на замрзната храна се темата на статијата.
Одмрзнете овошје и зеленчук на долната полица на фрижидерот. Колку поспоро се затоплуваат, толку подобро ќе изгледаат. Експериментирајте со замрзнати бобинки и билки користејќи мраз. Пополнете клетките на мувла со вода или сок, фрли во секоја една или две плодови - добивате фантастични коцки за коцки за коктели. Изберете само еластични, неоштетени, зрели (но не презрени!) Овошје. Дај предност на тврди оценки. Исечете ги големите и цврстите плодови (јаболка, круши, цвекло, морков) со истите кругови не подебели од 0,5 мм, слатка пиперка - по осумте. Колку повеќе се уништува сечењето, толку подобро е резултатот. Подобро е да се отстрани каменот, инаку со продолжено складирање може да стане извор на мувла. Подгответе ги производите за сушење: бобинки (боровинки, боровинки, раса од кучиња), ставете во цедилка или сито, истурете со врела вода и исушете. За пулпа на крунисан круш, јаболка, кајсии, праски, моркови или цвекло, не оксидирајте, задржувајте ја бојата и витаминот Ц. Ставете ги 15-20 минути во раствор на аскорбинска киселина со брзина од 1 лажичка (или 1 растворлива таблета) по литар вода . Печурките пред сушењето околу пет минути се вари во врела вода. Сува овошје и зеленчук на сонце: за разлика од тревите, директната сончева светлина не е штетна за нив. Прекин на процесот не може да биде повеќе од еден ден. Ако сонцето ве промени, завршете го сушењето во рерната. Поставете сад за печење или скара наредени со хартија за печење, со сегменти или целото овошје што се шират на неа во еден слој, при температура од 60-65 ° C за 3-4 часа (за моркови - 5 часа). Ако капките на влага се формираат на пулпата, тогаш температурата е превисока. Постојано чувајте ја рерната и периодично промешувајте го овошјето и зеленчукот. Проверете дали оптимално исушениот производ треба да е еластичен, а не леплив, но и да не е кршлив.
Сонцето
Во конзерва, овошје-зеленчук изгуби до 50% од корисни својства, и сушат на сонце или во рерна - само 10%. Покрај тоа, тие немаат непотребна хемија. За да се осигура дека производите не ја губат својата свежина, сè уште не вреди да се купуваат зеленчук и овошје со килограми, така што тие неколку години лежат во замрзнувачкиот дел од фрижидерот. Купете само свежи производи и обидете се да ги користите колку што е потребно, но почесто, толку подобро.