- брашно - 1 1/4 чаши
- Шеќер за шеќер - 1/2 чаша
- сол - 1/4 лажички
- 1/2 чаша путер
- од жолчка од јајце - 2 парчиња
- крем - 1 чл. една лажица
- екстракт од бадеми - 1 лажичка
- За полнење: тамарин - 450 гр
- вода - 4 чаши
- лимон - 1 парче
- гранулиран шеќер - 3/4 стакло
- пченкарен краставица - 2 лажички
- јајца - 2 парчиња
- жолчка - 2 парчиња
- сецкан незасолен путер - 1/2 парчиња
1. За да направите тесто за пита, мешајте го брашното со шеќер во прав и сол. Додајте 1/2 чаша ладно путер, ситно. Промешајте ја смесата во процесорот за храна околу 5 пати. Во мала сад, размачкајте заедно жолчки од јајце, крем и екстракт од бадеми. 2. Се додава во мешавината на брашно и се меша во процесорот за храна. 3. Ставете го тестото на лесно испарената површина. Формирајте топката надвор од тестот. Потоа вратете го во диск со дијаметар од 15 см, завиткајте го со пластична обвивка и ставете го во фрижидер најмалку 2 часа или преку ноќ. 4. Подгответе го полнењето. Исечете го путерот во коцки. На тавата додадете тамаринд и 4 чаши вода. 5. Донеси до вриење, намалете го топлината и готвите, повремено мешајќи. Продолжете да готвите додека телото не почне да се одделува од семињата. 6. Намастете го нектарот преку решетката. Треба да земете околу 2 чаши нектар. 7. Измешајте ја лимонската кора од лимон, 3/4 чаши нектар, шеќер, скроб, јајца и жолчки во средно тенџере и доведете до вриење на средна топлина, мешајќи со размачкана вода. Победи околу 2 минути. Отстрани од топлина и победи со путер додека не се изедначи. 8. Загрејте ја рерната на 190 степени. Оладете го охлашеното тесто на површина подредена со брашно во круг со дијаметар од 30 см. 9. Ставете го тестото во форма на пита со отстранливо дно, формирајќи ги страничните страни. Замрзнете 10 минути. 10. Покријте го тестото со фолија, подмачкано (масло надолу), потоа ставете го исушениот грав на фолија и печете околу 20 минути. Отстранете ја фолијата и гравот. Печете уште 10 минути до златно-кафеава боја. 11. Ставете ја тортата на шалтер и оставете да се олади. Истурете го подготвеното тамаринско полнење над пита и лади ја тортата најмалку 2 часа.
Служби: 12