Историја на прехранбени адитиви Е.
Терминот "додатоци во исхраната" обично значи мешавина на хемикалии кои се мешаат и се користат за додавање или подобрување на вкусот на исхраната. Нутриционистички додатоци се создаваат во лабораториите на многу земји. Научниците - хемичари работат на нивно создавање.
Првичната задача беше да се создадат и да се користат такви прехранбени адитиви кои ќе овозможат промена на својствата на храната, односно менување на густината, влажноста, мелење или конзервирање на производите. За стандардизација, таквите адитиви добија буква "Е", што значи Европа. Постои мислење дека буквата "Е" значи "есбрус јадење", преведен од англиски - "јадење". За да ги разликувате додатоците во индексот "Е", додавате свој дигитален код.
Супстанцата е доделена индекс "Е" и одреден код по безбедносна проверка и одобрение за употреба во прехранбената индустрија. Дигитален код е потребен за јасна класификација на супстанцијата. Овој систем на кодови беше развиен од страна на Европската унија и беше вклучен во системот на меѓународна класификација:
Е со код од 100 до 199 се бои. Повеќето производи се додаваат со боја користејќи бои. Особено се однесува на производи од колбаси.
Е со код од 200 до 299 се конзерванси. Таквите супстанции се користат за продолжување на рокот на употреба на производот и уништување на микроорганизми.
Е со код од 300 до 399 се антиоксиданти (антиоксиданти). Спречување на брза оксидација на храна која содржи големи количини на маснотии. Ова ја зачувува природната боја на производот и нејзиниот мирис.
Е со код од 400 до 499 се стабилизатори (згуснувачи). Таквите супстанции се користат за зголемување на вискозноста на производот. Сега ваквите адитиви се користат во сите јогурти и мајонези.
Е со код од 500 до 599 - емулгатори. Ова се најневеројатните адитиви. Тие може да се мешаат во хомогена маса на сосема нездрави производи, како што се вода и масло.
Е со код од 600 до 699 се адитиви за подобрување на вкусот. Таквите адитиви може да создадат посакуван вкус во секој производ. Потребно е само неколку влакна од оригиналниот производ да се мешаат со таков чудотворен адитив - и добиениот вкус нема да се разликува од сегашноста. Најчестиот додаток е натриум глутамат, инаку Е-621.
E со шифра од 900 до 999 - глазователи, пенометар, прашок за пециво, засладувачи - ви дозволуваат да промените некои од својствата на производот.
Степенот на влијание врз човечкото тело на додатоци со индекс Е.
Употребата на бои и конзерванси предизвикува алергиски и воспалителни реакции на телото. Повеќето астматичари се контраиндицирани во користењето на антиоксидантот Е-311, како и многу други. Во најнеочекуваниот момент, ова може да доведе до остар напад на астма.
Многу нитрити предизвикуваат тешка хепатална колика, доведуваат до висок замор, предизвикуваат промена во менталната и емоционалната состојба на лицето.
Додатоците што влегуваат во телото предизвикуваат силен пораст на холестеролот, што е многу опасно за постарите лица.
Еден од најпознатите научници од САД - Џон Олни спроведе серија експерименти кои откриле дека натриум глутамат го уништува мозокот на стаорци. Човекот, со честа употреба на таков додаток, престанува да го чувствува природниот вкус на храната.
Јапонските научници, исто така, ги потврдија негативните ефекти на ефектите од додатоците, особено на мрежницата на окото.
Една од најопасните супстанции поради негативни ефекти врз луѓето е засладувачот аспартам. На температури над 30 ° C, се распаѓа во опасен формалдехид и високо токсичен метанол. Со честа употреба на овој додаток, лицето добива главоболки, се јавува депресија, се јавуваат алергиски реакции, телото бара многу вода.
Како да се заштитите од опасните ефекти на прехранбените адитиви?
Во моментов, повеќето прехранбени производи користат додатоци во исхраната. Затоа, изборот на производи треба да се пристапи со сета одговорност. Се разбира, дека на различни луѓе додатоци може да дејствува сосема поинаку.
Главното правило при изборот на производи е внимателно испитување на етикетата на пакувањето. Тој производ, кој во својот состав го има минималниот број на адитиви Е и треба да биде избран. Дури и најскапите продавници не можат да обезбедат безбедна и здрава храна. Безбедноста зависи само од вниманието на купувачот.
Не е препорачливо често да се јаде во рестораните, а уште повеќе да се избегнува храната од "брза храна". Јадете свеж зеленчук и овошје, пијте свежо исцедено сокови. Во овој случај, може да се избегне огромен број на болести и алергии. Исто така, внимавајте на тоа што вашето дете е хранење. Избегнувајте штетни прехранбени адитиви во неговата исхрана.