Мексикански сос од мешавина од зеленчук Салса - овој збор значи "солено". Ова е една од зелените сосови на мексиканската кујна. Обврзана компонента на сос салса, без разлика дали тоа е мешавина од овошје или зеленчук, е горчлив чили пипер. На чили пиперка во сос земете зрели одбрани домати, кромид, зеленчук од магдонос, целер, нане или цилинтро, сок од лимон или вар. Специфичноста на подготовката на сосот е дека зеленчукот треба да се пече до розова боја. И пред сервирањето, сос треба да трае најмалку еден час во фрижидер. Ладилен сос се служи на риба, месо, живина и на популарни чипови од пченка на мексикански.
Состојки:- Домати 4 ЕЕЗ.
- Кромид пурпурна 1 ЕЕЗ.
- Пипер зачинет 1 ЕЕЗ.
- Лук 2 чешниња
- Маслиново масло 30 мл
- Сок од лимон 100 мл
- Cilantro свежи 1 куп
- Црниот бибер во прав 3 g
- Сол 3 гр
- Чекор 1 За да го подготвите сос од салса, треба да земете 4 зрели домати, 1 кромид слатка виолетова кромид, лута пиперка, неколку чешниња лук, маслиново масло, сок од еден лимон, сол, бибер по вкус, мал куп цилантро.
- Чекор 2 Измијте го зеленчукот, сув. Горчлив пиперка од зрна и партиции под ладна вода. Се сече на парчиња. Ситен дожд со маслиново масло. Ставете го во рерната, загрејте до 200 ° C. Се пече 15 минути додека зеленчукот не се заматува.
- Чекор 3 Изладете го зеленчукот. Излупете кора од домати. Зеленчукот се меле во зеленчук на груб конзистентност за да ги почувствува своите парчиња.
- Чекор 4 Во мешавината на домати додадете сок од еден лимон, сол, свежо зелен црн пипер по вкус, лажица маслиново масло. Добро е да се разбуди сè.
- Чекор 5 Исечете ги зелените цилинтро. Додај во сос. Ставете го 1 час на студ. Служат со месо, риба, чипс.