- Скуша - 4 парчиња
- Путер - 30 гр
- Лимон - 1 парче
- Сол и бибер - По вкус
- Каперси - 2 лажички
- Магдонос, босилек - 1 парче (по пакет)
1. Ги миеме целите трупови од скуша, внимателно го пресекуваме стомакот со остар нож, за да не го допираме жолчниот меур, да јадеме внатрешноста. Во ладна вода што тече, темелно ја мие секоја труп однадвор, и внатре. Ќе завршиме со салфетки за хартија. 2. Со вилушка, промешајте путер, додајте каперси, ситно сецкани зеленчук од босилек и магдонос, сок од лимон и сол. Внатре и надвор од секоја скуша, подмачкајте ја добиената мешавина. Во внатрешноста на абдоменот на секоја риба ставаме ситно сецкани лимони и сецкани зеленило. 3. Ние го преклопуваме фолиениот лист на половина и го ставаме секој труп од горе (димензиите на фолиевите листови треба да бидат многу поголеми од големината на самата риба). 4. Рибата ја ставаме во фолија, ги фиксираме краевите на фолија и ја испраќаме за триесет или четириесет минути во загреана печка, температурата е двестестена. 5. Потоа извадете ја рибата од рерната, ставете ја на сад и сервирајте ја на масата. Скучарење е топло, украсуваат со свежи билки и клинови од лимони.
Служби: 2