Она што ги обединува Марсело Мастројани, Ени Жирардо, Џорџ Клуни, популарен филмски херој на Џејмс Бонд? Општа наклоненост кон Мартини. Сите го сакаат овој пијалок, и го сакаат тоа на другите. Благодарение на таквите познати луѓе, Мартини веќе долго време се претвори во симбол на успех и гламур.
Постојат многу места во светот каде винарите прават зајакнати вина со различни вкусови, но тоа е Пиемонт кој се смета за родно место на вермут и признат лидер во производството на овој пијалок. Ова е живописно место во северо-западниот дел на Италија. Високите планини, длабоките езера, величествените пејзажи на Пиемонт се воодушевуваат со неговата убавина. Ова е област каде што за еден век и половина сите традиции на производство на вино се строго набљудувани.Она што претставува основа на вермутот, му дава таков уникатен, индивидуален, рафиниран, мек вкус и арома? Вклучува есенции, екстракти од билки, зачини, алкохол и шеќер (мала количина), разни видови вина. Познато е дека составот на вермут вклучува 42 компоненти, постојат десетици ароматични растенија, како и суво бело вино. Првично, вермут беше направен само од свежо, младо бело вино, во кое мал процент танини, но денес почесто ги користат и розевите и црвените сорти на грозје. Првото место е заслужено окупирано од "катарато" и "тбибано".
Билките кои се користат да се направи вермут расте не само во подножјето на Пиемонт, туку и низ целиот свет. Од Франција донеле генти, од Шри Ланка се носеше мирисна цимет, од Мадагаскар каранфили, од рози од Мароко, бел пепел донесен од островот Крит, раса од Јамајка, од бахамите cascarillus, давајќи пијалак сладост, но извади пелин му дава на пијалак особено кисела арома и карактеристична горчина. Терминот "пелинско вино" (Wermut wein) бил измислен од италијанскиот билкар (herbarista) Алесио, роден во Пиемонт, кој служел во дворот на кралот Баварија. Во германски, зборот "вермут" значи пелин. Горчлив вкус на вермут е даден и од даб, tansy, shandra, cinchona кората.
Најпознатиот вермут е Мартини. Единственоста, индивидуалноста, неповредливоста на секоја марка Мартини не се одредува толку многу од ансамблот на билки, цвеќиња, пупки, корења, кора на миризливи дрвја, како и според нивните пропорции и корелација, кои се чуваат во најстрога тајност. Мартини е сложен, мулти-фаценат пијалок. Производството на вермут е макотрпен, долготраен процес, но резултатот е достоен за тоа. Сепак, експертите тврдат дека дури и ако сите компоненти на Мартини одеднаш стануваат познати, тогаш е малку веројатно дека ќе го повторат својот вкус. За производство на Мартини важно е правилно да се направи букет, да се зачува аромата, природноста на вкусот на билки, зачини. Се што се однесува на одгледување на растенија, нивно сушење, добивање екстракти од нив строго одговара на рецептите. Сите процеси во компанијата за производство на вермут се следат од професионалци, мајстори на нивниот занает.
Овој рафиниран, безалкохолен пијалак го освои целиот свет. Мартини може да биде пијан во чиста форма, не бара закуски, освен ако белите дробови. Вермут може да се разреди со мраз, вода, сок, вотка. Тие се интересни за нивниот специјален вкус и ароматични својства, врз основа на тоа се направени различни коктели, чиј број не може да се смета денес.
Во 1925 година, за прв пат по Меѓународната изложба на декоративни уметности во Париз, на јавноста му беше презентирана чаша за Мартини. Таа има тенка, долга матица, заштита на пијалок од топлината на рацете, и се прошири на врвот, конусна форма. Во таква чаша, тие вриваат во основа коктели, истураат до врвот околу еден сантиметар.