За прв пат лимонската киселина била изолирана од сокот на неподготвени лимони уште во 1784 година. Во Шведска го отвори фармацевтот Карл Шел. Според експертите, лимонска киселина се наоѓа во повеќето прехранбени производи. Оваа супстанција е дел од агруми, бобинки, лимонска киселина се содржани во игли, кинеска магнолија лоза, па дури и во магорка.
Примање
Првично, лимонска киселина била добиена од лимонов сок и биомаса од скуша. Денес се синтетизира од специјални шеќерни супстанции или од обичен шеќер со помош на индустриски мувла габа.
Апликација
Лимонска киселина заедно со неговите соли (калиум цитрат, калциум цитрат и натриум цитрат) активно се користи како ароматичен додаток, конзервативен регулатор на киселост во прехранбената индустрија за да се додаде во широк спектар на храна и пијалоци. Додатоци на храна од лимонска киселина - Е330, Е331, Е332, Е333. Лимонската киселина, како најчеста киселина, не само што може да ги даде производите на киселиот вкус, туку и делува како антиоксиданс. Покрај тоа, лимонската киселина е во состојба да ги заштити производите од ефектите на тешките метали, таа е природна киселина која е широко употребувана за правење различни пијалаци. Лимонска киселина не само што може да даде свежина на пијалоци, туку се смета за регулатор на киселост.
Интересно е тоа што лимонската киселина се користи не само во храната, туку и во гасната и нафтената индустрија, тука се користи во бунари за бушење со цел да се неутрализира цементот во растворот, бидејќи оваа супстанција е во состојба да ја ослободи дупчината кал од вишокот на калциумови јони .
Апликација за готвење
Оваа супстанција е многу корисна за прехранбената индустрија, има добра растворливост, ниска токсичност, е безбедна за животната средина, добро се вклопува во многу хемикалии. Горенаведените својства на лимонска киселина го прават неопходен закиселувач кој се користи во прехранбената индустрија. Оваа супстанција се користи и за производство на кечап, мајонез, желе, џемови, сосови, конзервирана храна, топено сирење, наводнување, кондиторски производи, овошни и белковини, замрзната храна, шумливи витамини, газирани пијалаци, ладен чај, тонични пијалаци, за спорт. Исто така, ова хемиско соединение се користи како конзерванс во индустријата за конзервирање, со цел да се зголеми рокот на употреба на повеќето производи. Лимонска киселина се користи и за производство на конзервирана риба од некои видови.
Својства и придобивки од лимонска киселина
Оваа супстанција е позната по своите лековити својства. Учествува во чистење на телото на вишок соли, штетен отпад, згура, има позитивен ефект врз дигестивниот систем, изгоре јаглехидрати, го подобрува видот, има антитуморни својства, го зголемува имунитетот. Покрај тоа, таа е вклучена во отстранувањето на токсините.
Важна предност на оваа супстанца се смета дека може да се произведува во цврста форма, покрај тоа што има штетно влијание врз мукозните мембрани на респираторниот и дигестивниот систем.
Користат лимонска киселина со силна болка во грлото. Со цел да се постигне посакуваниот ефект, потребно е да се гаргара секој половина час час на 30-тиот кисел раствор на лимон. Ако се случило дека нема лимонска киселина, можете да користите заеднички лимон, треба полека да го распуштите, фрлајќи ја главата на таков начин што сокот може да ги опфати ѕидовите на грлото. Неопходно е да се спроведе оваа постапка онолку често колку што е можно, се додека не почувствувате олеснување.
Лимонската киселина помага во забрзувањето на метаболичките процеси, само ако ја користите во ограничени количини. Покрај тоа, лимонска киселина се препорачува за употреба во синдром на мамурлак, може да помогне да се намали интоксикацијата на телото.
Лимонска киселина во козметичката индустрија
Оваа супстанција е позната во козметичката индустрија со тоа што е способна да ги собере зголемените пори. Покрај тоа, лимонската киселина има белење ефект, тоа е поради тоа што се користи за да се ослободи од пигментните точки, пеги и белење на кожата. По лимонска киселина, кожата добива уредна мат-сенка.
Лимонска киселина нежно се грижи за ноктите, тоа го прави мазна и сјајна. Сепак, запомнете, невозможно е да се користи лимонска киселина премногу често, во спротивно тоа може да доведе до омекнување на ноктите. Најчесто, лимонска киселина може да се најде во повеќето производи наменети за зајакнување на ноктите, заедно со јаболко или млечна киселина.
Лимонска киселина е дел од најчестите шумски супстанции.
Контраиндикации
И покрај фактот дека во човечкото тело, лимонска киселина секогаш е содржана, треба да се користи многу внимателно.
Заситените раствори на лимонска киселина може да предизвикаат иритација на кожата, ако се впушта во очите оваа супстанца предизвикува една од најсилните иритации.
Примена на лимонска киселина внатрешно, неопходно е да се запази строга доза, важно е да се запамети дека ако консумирате премногу дози на лимонска киселина, може да предизвикате една од најсилните иритации на гастричната слузница, придружена со кашлица, болка и крваво повраќање. Не се препорачува вдишување на лимонска киселина, може да предизвика иритација на респираторниот тракт.