- Свински жито на ребра со кожа - 3 килограми
- Сол 4,5 лажички
- Црниот бибер во прав - 3 лажички
- Вода - 300 милилитри
Земете го ова парче месо. Ребрата треба малку да се намали (следната слика ќе види како), на кожата да се направи многу плитки сечи (јас правам решетки - за убавина). Парче месо е добро солено и пиперки. Немојте да бидете премногу мрзливи и сол и да ги пиете сите места на засечување така што месото е совршено натопено во сол. Откако го истуривме и го пиевме месото, го ставивме во фрижидер еден ден - само во овој случај месото навистина ќе се впие. Идеално, Норвежаните го користат реветот како решетка - дури продаваат, Како по правило, почнуваат да се доближуваат до Нова Година. Ако немате таков облик со закривена решетка, можете да користите обична кривина плоча. За еден ден поминат во фрижидер, ние го извадиме месото и го ставаме на жица - како што е прикажано на сликата (со кожата нагоре). На дното на мувла, истурете 300 ml вода. Ние ја завиткаме формата во фолија, ставете ја во загреана рерна на 230 степени и печете 45-50 минути. По 45 минути отстранете ја фолијата, температурата во рерната се сведува на 200 степени и се пече месото уште половина до два часа се додека не се подготви. Подготвеноста да се провери е едноставна - ако кожата стане крцкава, а белиот сок тече од исеченото месо, тогаш месото е подготвено. Може да се земе од рерната и да се служи. Можете да му служите на риба со било кој гарнир, кој според вашето мислење е добар натпревар за ова месо. Бон апетит!
Служби: 6-8