Најмалку последните неколку децении ширум светот се расправаат за тоа што маснотиите - животните или зеленчукот се корисни за телото, и навистина се корисни воопшто - не престануваат. Беше објавено дека путерот е ужасна штета. Одеднаш стана јасно дека зеленчукот не беше подобар. И на маргаринот, производ, теоретски, претставува крст меѓу двете, ставот се менуваше во ова време неколку пати. Затоа, многу љубовници, кои сѐ уште доаѓаат во продавницата, болно размислуваат, стојат пред бројачот: што да купите во куќата, така што е вкусно и корисно за целото семејство?
НЕ ПРЕБАРАЈТЕ?
За почеток, вреди да се разбере следново: хранливата вредност на маслата и мастите не може да се потцени. Впрочем, мастите, како класа на хранливи материи, се исто толку неопходни за човечкото тело како протеини со јаглени хидрати. Прво, мастите се извор на енергија, го забавуваат процесот на стареење, помагаат да се одржи имунитетот. И како мислите, поради тоа што нашата коса и кожа изгледаат шармантно и привлечно? Дека е во право, на сметка на масти!
Второ, растечкото тело без масти не може правилно да се развива. Особено мозокот. И, трето, мастите што му помагаат на телото да се распаднат и асимилираат многу корисни супстанции, особено витамини. Тоа е, воопшто не можете да ги исклучите од вашата исхрана.
ДА ЧОВЕК НА ПРИРОДНИТЕ!
Природните путер се користи од човештвото уште од античките времиња. Митот за неговата исклучителна штетност се роди не толку одамна. И тоа се појави во многу аспекти, бидејќи луѓето од нафта станаа многу почесто, водени исклучиво од сопствените гастрономски наклонетости, а во никој случај не и црковни норми, како порано. Но, распоредот на постот и брзите денови во годината не произлезе од нула. Таа не се базира само на некои догматски идеи за овој свет, туку и на најстарите сознанија за зачувување и одржување на здравјето на човечкото тело. Значи, многу е разумно да не зборуваме за опасностите од маслата како такви, туку за нивната прекумерна потрошувачка. Мерката е секогаш неопходна и во сè.
Со цел да се погледне путер, сликата е како што следува. Во природен путер содржи многу витамини, аминокиселини и други хранливи материи, без кои телото не може целосно да функционира и кои не се наоѓаат во други видови храна. Неговата хранлива вредност е многу висока. Иако со редовна употреба овој производ не го има најдобриот ефект врз дигестивниот тракт, особено црниот дроб, васкуларниот систем итн. Сепак, некои експерти тврдат дека повеќето од здравствените проблеми што се припишуваат на путер, се случуваат само ако производот е подготвен со прекршување на технологијата или кога е несоодветно зачуван.
Заклучокот од сите овие размислувања е едноставен. Прво, путер не е премногу често и малку по малку. И, второ, вреди да се избере во продавницата со посебна грижа.
ШТО Е ШТО?
Ако земете аксиома дека путерот не е многу добредојден секој ден на маса, се поставува легитимно прашање: што потоа треба да се шири на традиционален сендвич за појадок, да се стави во тесто (ако често се печеш пити), додајте го во пире од компири и каша? На крајот на краиштата, растителното масло (производ што сигурно не е помалку корисно од крем) не е замена во сите случаи. По сите нема "потребни" масти. И тука доаѓа идејата за комбинирани производи од путер, кои обично ги нарекуваме маргарини. Најкорисни од нив се производи, кои се комбинација од обезмастено млеко и растително масло.
Сепак, од гледна точка на специјалистите, само производите направени од природни растителни масла се сметаат за маргарини во целосна смисла на зборот. Во модерните маргарини често додаваат млечни производи, растителни протеини, вода, разни витамини и други здрави хранливи материи. Содржината на масти не е помала од 40 проценти. Холестеролот е мал или не. Постојат дури и диететски видови маргарини, специјално дизајнирани за превенција на одредени видови болести.
Но, проблемот е што на полиците на продавниците може да се најдат цела низа производи, однадвор и во својства многу слични со маргарин, но различни во составот. На пример, комбинации на крем и огнеупорни растителни масла (палма, кокос, итн.), Путер со животински масти. За жал, пазарот понекогаш добива "пиратски" производи, односно произведува во мали подземни претпријатија. Кои состојки се користат од бескрупулозните продуценти, што е хранлива вредност на таквите производи - може да се претпостави само. Ова можат да бидат вештачки масти, подготвени со хемиска обработка на евтино или задоцнето растително масло, и масти на морски животни или риби. Да, никогаш не знаеш што другите "занаетчии" можат да го додадат на тоа!
И тоа не е дури и тоа што купуваат маргарин со сомнително потекло, купувачот веднаш стигнува во болница со акутно труење со храна (ова се случува ретко). Факт е, колку е корисен овој или оној прехранбен производ. Постојат такви комбинации кои се крајно непожелни за јадење, на пример, за деца или луѓе кои страдаат од одредени хронични заболувања.
Во странство, има многу помалку шанси за купување на нафтен производ од непознато потекло. Таму, по овој резултат, постојат доста строги стандарди, кои мора да се придржуваат до производителите. И за непридржување кон вакви закони се предвидени многу сериозни мерки, вклучувајќи и одземање на лиценцата. Значи, според европските стандарди, маслото може да се смета само како производ кој содржи најмалку 82,5 проценти од мастите добиени од кравјо млеко без употреба на хемиски третман. Нафтените продукти за подготовка на сендвичи или пекари имаат свои сопствени имиња, на пример, шири, миксови, итн. Етикетата мора да содржи показател за хранливата вредност на маслата и маснотиите, листа на состојки и често нивниот процент. Затоа, купувачот лесно може да се движи и да го избере производот од посакуваниот квалитет.
Во Русија, за жал, дури и семоќниот ГОСТ не е во состојба целосно да го заштити потрошувачот. Јасни правила и правила кои ги исполнуваат светските стандарди се во развој. Затоа, додека вреди повеќе внимателно проучување на пакувањето на купени производи и се сеќавам на некои трикови.
МЕМОРИЈА НА КУПУВАЧОТ
✓ Ако путер на шалтер на врвот е јасно повеќе жолт отколку внатре, или на сечењето забележувате слоеви, разделбите со различна боја од опсегот - се воздржувате од купување.
✓ Сите нафта што ја купувате не треба да се јадат доколку: сте почувствувале миризлив или солен мирис. Горчлив, сивкасто или суров вкус, исто така, укажува на неживоста на природата на производот. Ако проверката е зачувана, можете да се обидете да ја вратите стоката во продавница, да не ја отфрлите, бидејќи нема никаква корист за телото од такво масло, освен штета.
✓ Пакуваниот путер најдобро се купува во фолија, наместо во пергаментната амбалажа. И запомнете: дури и во вакуумски пакет, путерот целосно ги задржува своите својства не повеќе од 3 недели.
✓ Не е препорачливо да го ставате отпаденото масло назад во замрзнувачот, инаку ќе ги изгуби корисни својства.
✓ Зборот "масло" на етикетата (или во рекламирањето) не секогаш значи дека е внатре. Вистинскиот путер дефинитивно треба да чини многу повисоки од производите за правење сендвичи и печење. Присуството на долга листа на состојки (особено ако постојат озлогласени Е-конзерванси) и содржина на маснотии помала од 82,5 проценти е јасен сигнал до вас дека постои одреден комбиниран производ, наместо путер.
✓ Совесните руски производители на комбинирани нафтени продукти ја означуваат категоријата на пакување и (или) составот на производите што ги произведуваат, но со мали букви, а не на предната страна на етикетата, но некаде на страна или подолу. Затоа, пред да купите нов вид маргарин, земете ги стоките во рака и внимателно проучете ги сите натписи.
✓ Запомнете дека овие маргарини се сендвичи, трпезарии - за печење и универзални. Овие информации исто така треба да бидат присутни на пакувањето. Но, во секој случај треба да се означени масти. Ова е важно бидејќи производот со содржина на масти под 70 проценти за пржење не е соодветен. Мека-течност, во пластични тегли, и не е тешко во бар - маргарините најчесто се погодни за секоја од овие цели. Но, само ако навистина имате маргарин пред вас, а не друг масен производ.
✓ Во сегашната маргарина не треба да има разводи и слоеви. За да ги вкусите овие производи малку личат на путер.