Марински лук Марински лук е еден од најдобрите зачини за јадења со месо. Најчесто маринираат големи парчиња зимски лук. Бидејќи главите на таков лук се слабо складирани, најдобро е да се зачува нејзиното зачувување. Можете да готвите лук во сок од црвена рибизла и сок од цвекло, во зачинета маринада, со репка или со оцет. Особено убав изглед на маса парчиња лук, насликани со репка сок во деликатна розова боја.
Состојки:- Лук 5000 гр
- Вода 1000 ml
- Цвекло сок 100 мл
- Цвекло 1000 гр
- Стопен оцет 100 мл
- Шеќер 50гр
- Сол 50 гр
- Чекор 1 За да направите кисели лук во сок од цвекло, земете ги главите на зимскиот лук, цвекло, шеќер, сол и оцет 9% концентрација.
- Чекор 2 Расклопите главите на лукот и отстранете ги од сувата школка. Ако кората се отстрани лошо, тогаш можете да ги ставите лобулите некое време во водата. Кожата ќе се отстрани побрзо.
- Чекор 3 Потопете ги излусените парчиња во врела вода и обидете се 2-3 минути, а потоа веднаш ставете во ладна вода и лади.
- Чекор 4 Намотајте ја цвекло на плитка ренде. Истурете 500 ml вода во групата, измешајте го и притиснете го сокот преку сирената.
- Чекор 5 Во рецептот за маринада, се дава бројот на состојки за подготовка на 1 порција маринада. Бројот на делови ќе зависи од количината на лук. За да се подготви 1 порција маринада од вкупната количина на сок, треба да се измери 100 ml. Истурете 1 литар вода во тенџере, додадете шеќер, сол, оцет и сок. Доведете ја марината на вриење. Пена отстранете.
- Чекор 6 Парчиња лук стави канти (1 литар), истурете ја вриената маринада, покријте ги со капаци и стерилизирајте 5 минути, а потоа и плута.