Карактеристики на октомври
Во октомври се враќаме на покривот - во буквална смисла на зборот. Времето на "сурова храна" од зеленчук и овошје и пикник во селата дојде до крај. Печењето на тревникот и вечерата во еден приградски ресторан повеќе не вика. Вечери и викенди кои ги поминуваме во нашите станови и ненамерно го свртуваме погледот кон кујната - наместо да подготвиме нешто интересно, топло и вкусно? Тоа е одлична идеја, бидејќи во октомври нашите ензимски системи се обновуваат во зимски режим на работа и стануваат многу ранливи - не е ни чудо што на есен и гастритисот и пептичниот улкус се влошени. И дури и оние од нас кои никогаш не се жалеле на стомакот, одеднаш се чувствуваат непријатно во стомакот. Топла, внимателно подготвена храна - крем супи од растително потекло, благородни деликатесни каша, нежни палачинки, чаршафи, суфле - нашето тело е задоволно. На овој деликатен начин, ние се претвораме во зимска храна, густа и жешка, што дава повеќе енергија. Втората карактеристика на средината на есента е дека имунитетот ги менува своите приоритети. Летото, нè спаси од цревни инфекции - во студената сезона се зема за да се заштити од АРИ и настинки. И сега треба да се фокусираме на производи кои го зајакнуваат антивирусен имунитет.
Пита од тиква
Таа е подготвена за Ноќта на вештерките, денот на сите Светии, заради радост, за заштита од зли духови, од расипување и зли око. Според вековното келтско верување, во ноќта од 31 октомври до 1 ноември, се отвора границата меѓу нашиот и другиот свет, а злото и добрите духови и духови на покојникот доаѓаат на земјата. На злото не влијаеше на живите, на масата ставаше симбол на сонцето, со зраците од кои се распрснува злото - голема тркалезна торта. Откако Келтите го печеа од жолта репка. И во XVII век англиските колонисти го донесоа својот рецепт за пита во Европа - од портокалово, како сончево сонце, тикви. Се верува дека тиква мистично ја трансформира лошата во добра - не без причина во бајката на Чарлс Перро за Пепелашка самовила претворена во превоз е тиква. И денес колачот од тиква го слави Џоан Роулинг, автор на епот за младиот волшебник Хари Потер. Во магичното училиште во Хоггвартс, секој празник заврши со пита од тиква, и за сите нас, тоа е прекрасна комбинација на домашна атмосфера и магија.
Пита со тиква од А до Ш (за осум порции)
- 250 гр пченично брашно
- 100 гр путер, сецкани
- 2 лажички шеќер во прав
- 4 лажици ладна вода
Полнење
- 2 јајца
- 150 гр шеќер
- 500 гр тиква
- 120 ml 35% крем
- 1 лажица суво црвено вино
- 1 лажичка земјата цимет
- 1/2 кафена лажичка морско оревче
- 1/2 кафена лажичка ѓумбир
Подготовка на
Ставете ја тиквата во рерната (околу 700 гр.) На плехот за печење. Врвот со фолија. Печете на 180 ° C до мека. Се ладиме, користете лажица за да ги изгребаме 500 грама што ни се потребни од кората. Во длабок сад, тријте го путерот со брашно додека не добиеме мазни снегулки. Додајте во нив шеќер во прав и вода (фрижидер во фрижидер). Брзо ние ја мачкам топката од тестото, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер на горната полица, каде што е поладно, половина час. Извадете го тестото меѓу две листови од полиетиленска фолија, така што кружниот резултат го затвора дното на формата на сплит и сеуште постои маргина за работ. Ние го поставаме дното на образецот со хартија за печење. Го изложуваме слојот од тестото, ослободуваме од филмот и го формираме раб. Исечете го од хартијата за пека круг со големина на дното од мувлата и ставете го на тестото. Ставете го сувиот грашок (ориз) на врвот, така што дното паѓа рамно и не се зголемува. Рерната ја ставаме во рерна која се загрева до 180 ° C на просечно ниво. По 10 минути отстранете ја формата, извадете ја хартијата со грашок. Уште 5 минути се пече. Ние се изладивме. Победете јајца и шеќер во пена. Ние се придржуваме до неа тиква, крем, вино и зачини. Ние го истуриме полнењето на основата и се печеме. Времето за печење е од 40 до 70 минути. Полнењето треба да се згусне. Ако рабовите на тестото кафеаво кога печете премногу тешко, покријте ја формата со алуминиумска фолија. Ние го сервираме тортата со ладење на собна температура. На него нудиме 35% крем, шлаг со шеќер.
Варијанта на торта празнична, "divinatory"
какво однесување ќе ви донесе успех во замислениот бизнис. Пред да го ставите тортата во рерната, ставете го длабоко во полнење во кружница, на еднакво растојание едни од други: суво кајсија, индиски орев, неколку суво грозје, бразилски орев, орев, лешници, кикирики, бадеми. Кога ќе го исечеме готовиот пита, гледаме, на она што го има. Сушено кајсија - да биде слатка, ќе успеете благодарение на добрите дела, комплименти и ласкање. Индискиот орев - да биде лукав, не плашете се од интриги. Неколку суво грозје - барај сојузници. Бразилски орев - бидете силни, не плашете се да продолжите. Орев - биди паметен, не го забележувате очигледното. Лешник - бидете трпеливи и работиме напорно. Бадемово орев - се релаксира, мисли помалку, и сè ќе оди по својот тек. Ако некој има два симболи - тој има два начини за избор. Ако никој - ниту еден од начините наведени во среќата не функционира, нека дојде новиот.
И конечно
Ако наместо вообичаениот шеќер да се земе мракот шеќер "мускавадо", пополнувањето ќе добие лесен карамелен вкус.
Посети на сезоната
- Тиква
Оринџ-златна боја го симболизира сонцето, импресивна големина - богатство. И изобилство. Тиква е растителен вагон: содржи каротини пет пати поголема од морков, одлично ја отстранува вишокот на течност, го зајакнува срцевиот мускул, има антибактериска и антивирусна активност. Во 100 гр пулпа пулпа, само 25 kcal и многу влакна, кои одлично ги отстранува соли на тешки метали и токсини. Ние го додаваме во нашето мени 2-3 пати неделно.
- Како да се купат
Тиква може да се пече во рерна или варени. Ако сте зависници од едеми, подготвуваме каша со тиква: пресечете ја пулпата од пустина со суво грозје и ориз, варен со коцки. Добро е за пита. И џем од тиква со лимон pinkly добиени.
- На белешката
Суровата тиква не треба да биде убава - нејзината влакнеста структура е толку груба и густа што го иритира стомакот и го спречува апсорбирањето на сопствените каротини.
- Црвен сладок пипер
Ти фрлиш поглед на него - и од својата црвена боја и лак сјај станува се позабавно. И ако сметате дека само 30 g слатка пиперка ќе ни обезбеди дневна доза на витамин Ц, тогаш неговото присуство во нашата куќа е задолжително. Во октомври, ние го додаваме во различни јадења три или четири пати неделно.
Како да се купат
Не е лоша сурова во салати. Но, уште подобро е да се готви лечо од слатка црвена пиперка - да го удрат со доматна паста, сецкан кромид, шеќер и сол.
На белешката
Поголемиот дел од витаминот Ц се акумулира во телото околу петикелот.
- Модар патлиџан. Во пурпурната кора содржи исклучително вреден темно пигмент-антоцијанин. Прво, им помага на имунитетот да ги препознава и уништува опасните странци - вируси и преканцерозни клетки, второ, ги зајакнува нервните клетки и ја подобрува меморијата. Ние го вклучуваме во есенското мени 1-2 пати неделно.
Како да се купат
Модар патлиџан е комбиниран со ништо - со печурки и сирење, со суво грозје и нане, со месо и компири. Тоа може да се пече, варат, задушени и пржени.
На белешката
Не можете да јадете модар патлиџан сурови, бидејќи содржи токсична супстанција - соланин, кој може да предизвика болки во стомакот и стомачни болки. За време на термички третман, соланин брзо се распаѓа.
- Авокадо
Владимир Мајаковски вкуси авокадо за време на неговото патување во Америка и го нарече "зелен кокос со путер на средина". Тоа е најхранителен зеленчук во светот: 163 kcal за 100 g. Тој содржи 30% од најчистите растителни масла, кои нашето тело го користат како суровина за производство на многу хормони и помага да се метаболизира метаболизмот во текот на зимската операција. Доволно е да се јаде три мали авокадо неделно.
- Како да се купат
Нестандардни: преполовен авокадо, без семе, посеан со сок од лимон, се пече со одредено полнење, по можност - под рендано сирење, во рерна, 15 минути, се додека не се стопи сирењето. Полнење било - од смачканите домати и ракчиња на шунка.
- На белешката
Парчиња авокадо се соодветно додадени во салати од зеленчук, наместо на облекување - маслото во него ќе помогне да се асимилираат каротените исто како и секој друг зеленчук.
- Крем сирење
Класичното кремско сирење "Филаделфија" американски млекар Вилијам Лоренс во 1872 година направено по грешка. Мислеше на правење на крем сосема различни сирења, меки и обликувани, но ова се покажа, слично на паста. Резултатот го воодушеви, го патентираше својот изум - и поразот се претвори во победа. Вториот познат претставник на крем сирење е киселиот италијански "Маскарпоне". Кремовите сирења се зимски аналози на сладолед - тие исто така содржат триптофан, врз основа на кој произведуваат хормони со еднакво, добро расположение, имаат нежна конзистентност, потсетуваат на среќно детство и смирување. Диетолошки плус: за разлика од ОТ сладолед не содржи шеќер. Профилактички плус: Не заканувајте ни го грлото со студ. Добро за секој ден.
Како да се купат
Наместо путер на 'рж леб. Или се меша со бобинки или парчиња свежо овошје. Совети, на прв поглед, е чудно, но навистина помага со несоница: извадете дел од крем сирење во една лажица, ставете лажица во течен мед. Полека лижете го сирењето од лажицата. Ќе бидат погодени од комбинација на биохемија - триптофан, и психологија - влијанието на слатка и млечни производи и мазни.
На белешката
Содржината на масти во класичното сирење Филаделфија е 23%, достапни се верзии со светлина со намалена содржина на маснотии. Mascarpone има содржина на маснотии од 50%. И ако имате намера да ја јадете со лажичка од пакетот или да подготвите десерт со бобинки, тогаш изберете "Филаделфија". Многу погоден за есенски Бери: тоа е екстремно висока концентрација на полифеноли - антиоксиданти на универзално дејство, содржи антиинфламаторни и аналгетски салицилати, исто како и кај малини. Покрај тоа, тоа им помага на нашето тело да произведе хемоглобин и враќа нежен сјај на лицето. Тоа е доволно 10-15 бобинки на ден - и за две недели ќе помине текот на "immunopoderzhivayuschego терапија."
Како да се купат
Некои луѓе сакаат да додадат бобинки во јогурт. Некои - во утрото овес. Со студ, пијте свежи бобинки со топол чај.
На белешката
Солицилатите во капината за време на готвењето се зачувани, па џем од него има терапевтски ефект за О3 и настинки.