Како измамници на кафе: Ние избираме квалитетни суровини

Ако сакате да го започнете денот со ритуал на кафе, тогаш оваа статија е за вас. Нема ништо повеќе навредливо со тоа што кажуваме правопис на Турчин или префрлање на машина за кафе, наместо да пиеме арапски шеици, да земеме чаша кафеав кашеста маса. Од овој материјал ќе научите што го одредува квалитетот на кафето, како е фалсификуван и како да го пронајдете најдобриот производ меѓу стотици светли пакети.

"Луди раце" - како да направите сурогат кафе

Вистинското кафе не е евтино, бидејќи кафето е каприциозно, а нејзините зрна созреваат повеќе од шест месеци. Како производителите и продавачите не можат да потклекнат на искушението да го зголемат обемот на производот преку генијални фалсификати !? Најчестите типови фалсификати се:

• замена на арабика поевтина Робуста;
• Калапирање на грав од брашно, скроб, шеќер и бои;
• употребата на непотребни суровини - слад, цикорија, подземни желади, јачмен, 'рж и просо.

Пијалакот со низок квалитет ќе се покаже со непријатен вкус, непријатен мирис или неочекуван начин да се однесуваат за време на готвењето. За да избегнете разочарување, треба да ја одредите автентичноста на производот дури и пред да го купите.

Избор на правото кафе - првиот поглед на пакувањето

Кафе грав се продаваат или на страна или во пакети. Пондерираното секогаш ќе биде полошо од квалитетот, бидејќи под влијание на светлината и кислородот, полека оксидира, губи есенцијални масла, а со нив и поголемиот дел од мирисот. При изборот на претходно спакувани зрна, посветуваме посебно внимание на затегнатоста на пакувањето. Најдобар производ е достапен во трислојни кеси со внатрешен слој од фолија, едно копче и вентил кој работи во една насока - до излезот. Вентилот не дозволува кислородот, штетен за нивниот квалитет, да помине на зрната, но му овозможува на купувачот однапред да ги процени нијансите на вкусот. Кафето средно печење ќе личи на мирис на леб, темно чоколадо.

Кафето средно печење ќе личи на мирис на леб, темно чоколадо.

Со проучувањето на етикетата, мораме да го најдеме датумот на печење. Највкусни ќе биде тоа кафе, кое е пржено не повеќе од две недели. Максималното дозволено време помеѓу печење и потрошувачка е два месеци. А потоа кафето се буди и не станува само безличен, туку и небезбедно за здравјето.

Највкусни ќе биде тоа кафе, кое е пржено не повеќе од две недели. Максималното дозволено време помеѓу печење и потрошувачка е два месеци.

За земјата и инстант кафето се применува истото правило: колку повеќе технолошки пакувањето, толку е помала веројатноста за измама. Ние го проценуваме според следните параметри:

• материјал - даде предност на стакло или лим, ние оставиме пластика без надзор;
• квалитетот на дизајнот - нема матни натписи, премногу светли или премногу бледи бои;
• квалитет на обележување - датум на истекување, јасен баркод кој се совпаѓа со името на земјата на производство.

Кафето кафе често се продава со притиснати "тули". Пакетот мора да има совршено мазни ребра - само вистинскиот производител се грижи за естетиката на изгледот. Пожелно е дека секое пакување нема транспарентни "прозорци" преку кои ултравиолетовите зраци ќе влезат во зрната. Ако кафето е спакувано во конзерви од конзерви, не треба да се означува на нив: сите потребни слики и натписи се применуваат на теглата.

Како визуелно да се процени квалитетот на кафето

За да ја потврдиме автентичноста на грав од кафе, ние ќе го процениме нивниот изглед. Тие треба да бидат:

• со иста големина. Ако производителот тврди дека 100% арабика, присуството на ситни зрна покажува додавање на робуста;
• целина. Фрагментите се посипуваат посилно и потоа даваат посебна огорченост;
• мат. Сјајот на површината и чувството на нејзината маслостност укажуваат на тоа дека кафето стана застоено и почна да испушта етерични масла;
• нема места. Нерамномерноста на бојата укажува на присуство на мувла или примеси од зрна што се обликувани од скроб; Исклучок е направен од специјални мешани мешавини од жито со различен степен на печење.

Ако е можно, залакјте едно зрно. Треба да го крцка и да го прободе јазикот со пријатен вкус. Најмалата мекост и опиплива огорченост ги отстрануваат суровините. Ако житото е расфрлано во устата, тоа се претресува.

Кафето во прав или гранули треба да биде апсолутно униформно во боја. Зрната со различна нијанса се нечистотии, но ако најдете бели кристали - пред да направите синтетички кофеин од аптеката, која се става во фалсификат за возбудлив ефект. Последниот тест за автентичност е веќе дома: ставаме неколку зрна или малку шмукање во студена вода и почекајте неколку минути. Отсуството на пловни и бранови разводи ќе даде "уметничко моделирање" и нечистотии.

Може ли да зборувам за квалитетот на кафето од кеси и стапови?

Ова е многу погодно пакување, кое може да се чува подготвено во чанта. Сепак, прашокот содржан во ваква кесичка никогаш нема да стане автентичен пијалок. Тоа е мешавина од инстант кафе со низок квалитет со земјата цикорија, шеќер, млеко во прав и ароми. И дека таквото "псевдо кафе" даде пена, додава модифициран скроб. Доброто кафе ги заслужува парите потрошени на него. Но, не ги давајте за истечен или фалсификуван производ. Внимателно се однесува на купување на пакетот и неговата содржина, и секој ден ќе започне со арома на неверојатен пијалок.