Што не само со ова месо - да се подготви супа, пече, пржете, чорба. Зајакот е особено воодушевен во задушени, а потоа неговото месо станува сочно и меко, што ќе му угоди на секој гурман. За тоа како да го подготвите овој вкусен дома прочитајте во нашата статија.
Рецептот за задушен зајак во крем
Многу добри домаќинки знаат дека млечните производи може да го направат месото извонредно нежно и меко. Затоа често е можно да се исполнат рецепти во кои главната состојка на месото е маринирана или печена во кефир, кисела павлака, крем или млеко. Зајакот во овој случај, не е исклучок. И најуспешна верзија на задушени зајак - со додавање на крем. Значи, што ќе биде потребно за да се направи овој деликатес?
- зајак - 2-2,5 кг
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- крем (содржина на масти) - 500 ml
- растително масло - една четвртина од чаша
- свежи билки (магдонос, копра) - мал пакет
- бибер, сол - по вкус
- неколку ловорски лисја.
Подготовка:
- Заби труп се сече на мали, униформирани делови.
- Ние ги протриваме добиените парчиња со сол и бибер, а потоа го шириме на таванот загреан со масло. Смееме без да го покриеме капакот додека не се појави златна кора.
- Откако месото "зеде", време е да се прелива кремот. Во овој момент ставаме ловоров лисја и покриваме со капак.
- Штом кремот почна да врие, истури сецкан магдонос и копра.
- На крајот, додадете сецкан кромид и врие уште 15-20 минути.
- На подготвениот сад, можете да додадете и исцеден лук или сенф.
Втората варијанта на готвење задушени зајак во крем
Овој рецепт се разликува од претходниот во тоа што технологијата за готвење е малку изменета. Состојките и нивната сума остануваат исти.
Подготовка:
- Го засекол зајакот на мали парчиња. Ги ставаме со длабок сад и додаваме крем, потоа пиперка и сол. Во оваа маринада месото треба да стои околу триесет минути во фрижидерот.
- Додека месото го чека својот час, продолжуваме да го исекуваме кромидот. Исечете го што е можно помал, а потоа испратете го на загреан тава со растително масло.
- По десет минути пржење на кромид, го извадиме месото и се споиме во тава со кромид на целата кремаста маринада. Покријте со капак и нека излегуваат околу десет минути.
- Штом кромидот е парен и кремот почнува да врие - додадете ги зајаците парчиња на тава и повторно затворете го капакот. Огнот треба да биде умерен во исто време. Време на подготовка 35-40 минути.
- На крајот, пиперка и сол. Овошје во овој случај, да додадете свежи, пред-сече.
Тука, всушност, и целата мудрост на готвење задушени зајак. Кој рецепт да избере, одлучува за себе. Но, не можете да се сомневате - и двете се вкусни. Како гарнир за ова месо деликатес, пире од компири, леќата или зеленчук чорба ќе го стори. Бон апетит!