- брашно - 500 гр
- ржано брашно - 30 гр
- квасец - 20 гр
- маслиново масло - 50 милилитри
- голема сол - 10 гр
- вода - 250 милилитри
- парчиња сланина - 200 гр
- Конте сирење - 150 гр
- маслиново масло - 1 ст. една лажица
Лесно испржете 200 грама сланина во 1 лажица маслиново масло. Тие не треба да бидат премногу пржени, бидејќи тие се уште ќе се готват во рерната. Оставете да се излади. Во сад се прелива: 250 ml вода (топло), 10 g од голема сол, 50 ml маслиново масло, потоа 30 g ржано брашно и 500 g брашно, и, конечно, 20 g квасец. Месете 6 минути при мала брзина. Трпете го тестото во сад, покријте го со влажен пешкир и оставете да се крене на топло место (околу 1 час). Потоа исечете го тестото на 2 парчиња. Свртете едно во голем правоаголник. Ставете една четвртина од сланината на половина од правоаголникот. Потоа покријте го со рендано сирење Conte. На другата половина направете 3 слота со остар нож. Мокро го тестото околу сланината, за да се држи добро. Свиткајте го тестото, лепете на страни. Додај уште една четвртина од сланината одозгора, и посипете со рендан сирење Conte. Ставете го листот за печење. Го стори истото со остатокот од тестот и оставете го на топло место за да се искачите еден час. Загрејте ја рерната на 240 ° C. Ставете ја во рерна околу 30 минути.
Служби: 2