- пченица зрна - 1 чаша
- вода - 1 литар
- шеф на брокула - 450 гр
- маслиново масло - 2 лажички
- Жолт кромид - 1 парче
- каранфилче на лук - 2 парчиња
- од домати - 900 гр
- свеж оригано - 1/4 чаша
- жолта тиква - 1 парче (исечени)
- Модар патлиџан - 1/2 парчиња
- сол - 1/2 кафени лажички
- свежо зелен пипер - 1/4 кафена лажичка
Ставете го зрното пченица во тенџере. Додај вода. Покријте и доведете до вриење. Намалување на топлината на минимум. Готвење на тивок оган додека не се меки, најмалку 40 минути. Исцедете ја водата, ставете ја настрана. Наполнете голема чаша мраз и вода, издвоени. Донесете ја водата во средно тенџере со вриење. Додадете брокула и бланширајте се до светло зелена, 1 до 2 минути. Стави во сад со мраз, издвои. Загрејте го маслиновото масло во голема тава за средна топлина. Додајте кромид и лук, пржете, мешајте додека не се проѕирни, околу 10 минути. Зголемете го огнот до средно и додадете домати, оригано, тиквички, модар патлиџан, сол и црн пипер. Готви, мешајќи додека зеленчукот не е мек, околу 15 минути. Додадете брокула и пченица и продолжете да готвите околу 3 минути. Послужете веднаш.
Служби: 8-10